Préparez-vous à rouler avec des ingrédients frais combinés pour une gâterie simple - et Paleo puissante - qui ressemble à de la nourriture vivante pour ses ingrédients colorés et savoureux.
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 4 portions
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de basilic frais haché
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
24 olives noires (non en conserve)
Sel de mer et poivre au goût
4 feuilles de laitue, lavées et séchées
Mélanger l'huile d'olive, le persil, le basilic, l'ail, le jus de citron et la menthe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les olives et mélanger jusqu'à ce que seuls de petits morceaux d'olive soient visibles. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Étaler la tapenade d'olives sur les feuilles de laitue, rouler et déguster.
L'huile d'olive de première pression à froid est la meilleure ici.
Variez-le ! Remplacez les feuilles de chou vert par des feuilles de laitue. Blanchir les feuilles d'abord en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 3 minutes puis en les transférant immédiatement dans un bol d'eau glacée.
Variez-le ! Pour ajouter une source de protéines, déposez une tranche de charcuterie de dinde approuvée Paléo sur les feuilles de laitue avant d'ajouter la tapenade et le rouleau.
Par portion : 564 calories (à partir de graisses 290); Gras 32g (Saturés 6g); Cholestérol 199mg; Sodium 636mg; Glucides 26g (Fibres Alimentaires 9g); Protéines 44g.
Recette avec l'aimable autorisation d'Alissa Cohen, chef et auteur de Living on Live Food
Cette recette a été vérifiée par l'équipe de Whole9 et est considérée comme acceptable pour un nettoyage Paleo de 30 jours.
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