Le saumon et l'été se marient à coup sûr pour savourer des ingrédients frais dans vos repas diététiques paléo. Cette recette de saumon rôti est rapide et facile, vous donnant plus de temps pour la conversation autour de la table de pique-nique !
Temps de préparation : 1 à 5 minutes
Temps de cuisson : 2 à 5 minutes
Rendement : 8 portions
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour le papier d'aluminium
Sel casher et poivre noir
Filet de saumon de 1 1/2 livre, avec la peau
1/2 citron tranché
5 brins d'aneth frais
2 cuillères à soupe de câpres
1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
Préchauffer le four à 375 degrés.
Disposez un morceau de papier d'aluminium 2-1/2 fois la longueur de votre filet de saumon. Arrosez le papier d'aluminium d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Placer le filet de saumon, côté peau vers le bas, sur le papier d'aluminium assaisonné. Assaisonner le dessus du saumon avec plus de sel et de poivre, la poudre de chili et l'ail.
Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les épices et frottez-en la peau pour enrober tout le dessus du filet. Garnir de tranches de citron, d'aneth frais et de câpres.
Replier le papier d'aluminium sur le saumon et bien sceller sur les trois côtés non repliés. Essayez de rendre l'emballage hermétique.
Placer sur une rôtissoire ou sur votre gril et cuire à 375 degrés pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 120 degrés.
Sortez du four/du gril et partagez avec vos amis.
Par portion : 115 calories (à partir de matières grasses 38 ); Lipides 4g (Saturés 0,5g); Cholestérol 30 mg; 192 mg de sodium ; Glucides 1.5g (Fibres Alimentaires 0.5g); Protéines 18g.
Recette avec l'aimable autorisation de Nick Massie, chef et auteur de Paleo Nick
Cette recette a été vérifiée par l'équipe de Whole9 et est considérée comme acceptable pour un nettoyage Paleo de 30 jours.
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