Les gens qui n'ont jamais goûté à une salade grecque ne savent pas ce qu'ils ratent. Lorsqu'elle est bien préparée, une salade grecque doit être une combinaison de laitue, de tomates, d'oignons et de concombres, agrémentée d'un ajout piquant d'olives grecques, de fromage feta et d'une vinaigrette fraîche à base de vinaigre de vin et de jus de citron.
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Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 4 portions
1 grosse laitue romaine
1⁄2 tasse d'aneth frais ciselé
1 petit oignon rouge, coupé en fines rondelles
1 concombre, pelé, épépiné et tranché finement
1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
1⁄2 tasse d'olives kalamata
1⁄2 tasse de fromage feta émietté
1⁄4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre au goût
Déposer la laitue romaine sur une planche à découper. Avec les feuilles encore intactes, coupez-les en lambeaux de 1/2 pouce. Placer dans une passoire ou une essoreuse à salade. Lavez et séchez bien.
Répartir la laitue sur une assiette. Saupoudrer d'aneth. Couvrir avec les rondelles d'oignon, le concombre, les tomates, les olives et le fromage feta.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et servir.
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