Les oignons et les poivrons crus dans ce plat peuvent déclencher votre alarme IBS, et si ces aliments vous ont posé problème dans le passé, vous avez raison de vous en détourner. Mais si ces ingrédients ne vous déclenchent pas spécifiquement, considérez ce qui suit :
Cette recette a été créée par un jeune homme qui a souffert de colite ulcéreuse depuis l'âge de 17 ans jusqu'à ce qu'il trouve son remède dans le régime spécifique en glucides, qui autorise les légumes et certaines épices tout en interdisant les céréales, le lactose et le saccharose. Si votre SCI est déclenché par le lactose, le saccharose ou les céréales, les légumes peuvent ne pas être un problème pour vous, et cette salsa peut vous aider à retrouver la santé, pas de mal.
Crédit : ©DebbiSmirnoff, 2013
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Rendement : 6 portions
2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
1 piment serrano, haché finement (facultatif)
2 oignons verts, hachés finement
1/2 poivron rouge, haché finement
1/2 poivron jaune, haché finement
1 tasse de coriandre fraîche, hachée finement
Jus de 1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe), ou au goût
Mélangez les morceaux de mangue avec le piment haché, les oignons verts, les poivrons rouges et jaunes, la coriandre et le jus de lime dans un bol pour servir de trempette ou d'accompagnement au guacamole.
Par portion : 59 calories ; Gras 0,3 g (Saturés 0,05 g); Cholestérol 0 mg; 4 mg de sodium ; Glucides 14,9 g (Fibres 1,9 g); Protéine 0,9 g; Sucre 11,3 g.
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