Pleine de légumes nutritifs et faible en calories, cette recette de soupe au chou sans gluten est parfaite pour servir seule ou avec une salade comme déjeuner ou dîner léger.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Rendement : 12 portions
6 oignons moyens, hachés
2 gousses d'ail, hachées
1 gros poivron vert, épépiné et haché
14,5 onces de tomates en dés avec du jus
1 tête de chou moyenne, épépinée et hachée
1/2 bouquet de persil, haché
3 grosses carottes, tranchées finement
8 branches de céleri, tranchées finement
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
2 feuilles de laurier
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole.
Porter les ingrédients à ébullition rapide, puis réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe pendant 1 heure.
Jetez les feuilles de laurier avant de servir.
Par portion : 78 calories ; Gras 2g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 540 mg de sodium ; Glucides 16g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 3g.
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