Besoin d'un moyen d'utiliser toutes les tomates et le basilic de votre jardin ? Faites un lot (ou deux) de cette recette sans gluten pour une soupe crémeuse aux tomates et au basilic, une corne d'abondance de nutrition et de goûts.
Remarque : Pour utiliser des tomates fraîches, épluchez et épépinez environ 4 tomates et passez-les au mélangeur avec les feuilles de basilic frais ; puis suivez les instructions comme indiqué dans la recette.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
28 onces de tomates concassées
10 à 15 feuilles de basilic frais, hachées finement, ou 1 cuillère à soupe séchées
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes sans gluten
1-1/2 tasse de lait écrémé
1/2 cuillère à café de sel d'ail
Poivre noir au goût
Dans une grande casserole découverte, cuire les tomates, le basilic, le bouillon, le lait, l'ail, le sel et le poivre à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez 1/4 tasse de cheddar ou de parmesan râpé pendant la cuisson, ou saupoudrez de fromage sur le dessus avant de servir. (optionnel)
Remarque : Couvrir et conserver cette soupe au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Par portion : 142 calories (à partir de 33 gras) ; Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 4 mg; 929 mg de sodium ; Glucides 23g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 7g.
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