Essayez cette délicieuse recette de tarte à la noix de coco aux myrtilles et aux bleuets pour une occasion spéciale. Personne ne remarquera la différence de goût (ou de présentation) entre votre tarte Paléo et les tartes traditionnelles faites avec des ingrédients traditionnels.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Rendement : 9 portions
Garniture à la noix de coco (voir recette ci-dessous)
1/2 tasse d'amandes crues
1/2 tasse de pacanes crues
1/2 tasse de dattes Medjool (environ 6 grosses dattes), dénoyautées
1 tasse de bleuets frais
Hachez les amandes et les pacanes séparément dans un robot culinaire et placez-les dans un grand bol.
Mélangez la pâte de dattes et les noix hachées avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées.
Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré (ou rond) de 8 pouces de papier parchemin et presser la croûte uniformément sur le fond du moule.
Verser la garniture à la noix de coco sur la croûte. Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit ferme, puis couper la tarte en carrés et la garnir de bleuets frais. Garder réfrigéré.
1 boîte de lait de coco entier
1-1/4 cuillère à café de gélatine en poudre non aromatisée
2 cuillères à soupe de sucre de coco bio
Pincée de sel
1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Ajouter le lait de coco et la gélatine dans une casserole moyenne et laisser reposer pendant 5 minutes.
Chauffer le mélange à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Ajouter le sucre de coco et le sel et mélanger jusqu'à dissolution du sucre. Mélanger la noix de coco râpée et la vanille.
Si les dattes semblent sèches, faites-les tremper rapidement (5 minutes) dans de l'eau chaude avant de faire la pâte; vous voulez que la pâte soit aussi gluante que possible.
Par portion : 221 calories (à partir de matières grasses 145) ; Lipides 16g (Saturés 8g); Cholestérol 0 mg; 31 mg de sodium ; Glucides 19g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 3g.
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