La tarte aux pommes de terre et aux tomates est une excellente recette de brunch sans gluten. Le brunch invoque l'anticipation d'aliments plus raffinés qui peuvent amuser et éveiller votre appétit. Les brunchs s'adressent aux connaisseurs cultivés et aux aficionados aux goûts raffinés (personnes qui aiment bien manger). Le simple fait de mentionner le brunch dénote un facteur wow.
Crédit : iStockphoto.com/Elzbieta Sekowska
Un peu de poivre vert a été ajouté à la recette dans l'image pour la couleur et un peu de saveur supplémentaire. Garniture et poivron vert non inclus dans les informations nutritionnelles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Rendement : 8 portions
Spray de cuisson antiadhésif
2 tasses de pommes de terre crues râpées bien tassées
1/4 cuillère à café de sel
2 oeufs
1/4 tasse d'oignon râpé
3 ou 4 tomates moyennes, tranchées de 1/8 po d'épaisseur
1/2 cuillère à café d'origan
1/4 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
8 tranches de bacon, cuites croustillantes et émiettées
3/4 tasse de parmesan râpé
3/4 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de chapelure assaisonnée
Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser une assiette à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
Placez les pommes de terre crues dans une passoire ou un tamis. Saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Dans un bol moyen, fouetter les œufs. Pressez l'excès d'eau des pommes de terre et ajoutez-les aux œufs. Incorporer l'oignon.
Mettre le mélange dans l'assiette à tarte préparée. À l'aide du dos d'une cuillère, tapotez le mélange sur le fond et les côtés du moule.
Cuire la croûte pendant 35 minutes. Retirez la casserole du four et réduisez la température du four à 350 degrés F.
Disposez la moitié des tranches de tomates sur le fond de la croûte cuite.
Saupoudrer de la moitié du poivre et de l'assaisonnement italien et de la moitié du bacon. Répétez la couche avec les tomates restantes, le poivre, l'assaisonnement italien et le bacon.
Dans un petit bol, mélanger le fromage et la mayonnaise. Déposez ce mélange en cuillerées sur les tomates puis étalez-le soigneusement pour couvrir le dessus de la tarte.
Saupoudrer de chapelure sur le dessus de la tarte. Cuire la tarte à découvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure commence à dorer.
Vous pouvez servir cette délicieuse tarte lors d'un brunch, comme accompagnement pour le dîner et même comme plat principal avec une salade verte.
Par portion : Calories : 222 ; Matières grasses totales : 15g ; Gras saturés : 4g ; Cholestérol : 76 mg ; sodium : 645 mg ; Glucides : 14g ; Fibre : 1g ; Sucre : 3g ; Protéines : 9g.
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