Cette collation est excellente sur du pain pumpernickel, mais vous pouvez également l'essayer sur du pain germé si vous évitez le blé. Les sardines sont une bonne source de calcium et de vitamine D, ainsi que d'acides gras oméga-3, qui sont connus pour aider à réduire les niveaux d'inflammation.
Crédit : © Digiphoto, 2006
Caroline Nation a développé cette recette pour les personnes souffrant du SCI.
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Rendement : 2 portions
Une boîte de sardines de 3,75 onces
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
1/2 cuillère à café de jus de citron frais
2 morceaux de pain au choix
Égoutter les sardines. Dans un bol, écraser les sardines et la moutarde à la fourchette. Ajouter l'oignon et le jus de citron et mélanger.
Étendre généreusement sur le pain pour faire deux sandwichs ouverts.
Par portion : 102 calories ; Gras 5,4 g (Saturés 0,7 g); Cholestérol 66 mg; 262 mg de sodium ; Glucides 1,2 g (Fibres 0,3 g); Protéine 11,6 g; Sucre 0,5 g.
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