Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron.
Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette de brins de persil, d'oignons verts ou de tomates émincés, de cheddar râpé ou de fromage Jack, d'une cuillerée de crème sure ou de purée d'avocat, ou de toute combinaison de ces ingrédients.
Si la trempette prend environ 30 minutes, elle s'épaissit suffisamment pour être utilisée comme garniture pour les burritos ou les tacos. Si vous prévoyez de l'utiliser comme garniture ou tartinade, la salsa est facultative.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 8 portions de 1/4 tasse
15 onces de haricots noirs en boîte, rincés
1/2 tasse d'eau tiède
1/2 petit oignon, émincé
2 cuillères à café d'ail émincé
1/4 tasse de salsa douce (facultatif)
Mélanger les haricots et l'eau dans une casserole de 2 pintes. Cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient chauds.
Retirer du feu et bien écraser les haricots avec un presse purée ou une fourchette. Ajouter l'oignon et l'ail et bien mélanger.
Remettre le mélange sur la cuisinière et chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment.
Incorporer la salsa, si désiré, et chauffer jusqu'à ce que les haricots soient chauds et bouillonnants. Ajouter plus d'eau par cuillère à soupe, si nécessaire, jusqu'à ce que la trempette atteigne la consistance désirée.
Retirer du feu et servir.
Dans cette recette, les oignons restent croquants. Si vous préférez les oignons cuits, faites-les revenir quelques minutes dans une cuillère à café d'huile d'olive avant de les ajouter aux haricots à l'étape 1.
Par portion : 55 calories (de la graisse 9) ; Gras 1g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 218 mg de sodium ; Glucides 10g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 4g.
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