Le yogourt importé de Grèce et le yogourt de style grec fabriqué localement apparaissent de plus en plus sur les étagères des supermarchés haut de gamme et des magasins d'alimentation spécialisés. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus revenir aux versions pâteuses et minces du yogourt auxquelles vous vous êtes probablement habitué au fil des ans.
Ne désespérez pas si vous ne trouvez pas la variété grecque là où vous vivez. Vous pouvez faire un substitut assez respectable à la maison en filtrant le yogourt nature, même s'il peut ne pas être identique au yogourt grec.
Pour ce faire, lisez attentivement l'étiquette et recherchez une marque fiable de yogourt nature au lait entier qui répertorie le lait et les cultures actives comme seuls ingrédients. Une fois que vous avez ce produit, vous êtes prêt à commencer.
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Outil spécial : étamine ou filtre à café en papier
Temps de préparation : 12 heures
Rendement : environ 1-1⁄4 tasses
2 tasses de yogourt nature au lait entier de culture active sans additifs ni arômes
Tapisser une grande passoire à mailles de plusieurs couches d'étamine ou d'un filtre à café en papier.
Placez la passoire sur un grand bol. Versez le yaourt dans la passoire préparée.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser égoutter au réfrigérateur pendant la nuit.
Jetez le liquide dans le bol et versez le yogourt épaissi dans un bocal en verre propre et sec.
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