Prendre des plats à emporter chinois rapides n'est généralement pas une option pour les personnes qui évitent le gluten. Ces délicieux wontons, nouilles et boulettes sont souvent fabriqués à partir de farine de blé. Et cette farine enrobe également de nombreux plats frits tentants du menu. Et les sauces ? Tu l'as deviné. Les sauces de soja et autres dans les restaurants contiennent souvent du blé.
Cette recette vous permet de déguster des plats asiatiques à la maison, sans craindre le gluten ou la contamination croisée.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Rendement : 4 portions
1/4 tasse de sauce hoisin sans gluten
2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sauce chili à l'ail
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
2 livres de surlonge, coupée en cubes de 2 pouces
Brochettes en métal ou en bambou
Spray de cuisson antiadhésif
Dans un petit bol en verre, mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la sauce chili à l'ail, l'huile, le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge. Ajouter la viande à la marinade et réfrigérer pendant 2 heures.
Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter que les brochettes ne brûlent sur le gril. Préchauffer le gril à gaz à puissance élevée.
Retirer le bœuf du réfrigérateur et porter à température ambiante pendant 30 minutes. Cela permet à la viande de cuire plus uniformément.
Pour assembler les brochettes, huilez les brochettes avec un aérosol de cuisson antiadhésif et placez le bœuf mariné sur les brochettes.
Griller 10 à 12 minutes, en tournant à 90 degrés toutes les 4 minutes pour cuire uniformément le bœuf. Laisser reposer les brochettes pendant 4 minutes après la fin de la cuisson.
Plusieurs bonnes coupes de viande sont bonnes à utiliser pour les brochettes. Si votre budget n'est pas un problème, remplacez le filet de bœuf. Pour des coupes plus économiques, essayez le surlonge, le flanc, le fer plat ou la jupe. Choisissez des coupes d'environ 1-1/4 pouces d'épaisseur.
Par portion : Calories : 478 ; Matières grasses totales : 29g ; Gras saturés : 10g ; Cholestérol : 135 mg ; sodium : 789 mg ; Glucides : 8g ; Fibre : 1g ; Protéines : 43g.
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