Vous pouvez penser que les puddings et les mousses sont riches, et riche signifie souvent riche en matières grasses. Comme vous le savez, les aliments riches en graisses peuvent augmenter le reflux. Ces recettes, cependant, sont beaucoup moins grasses que les recettes standard de puddings et de mousses. Tant que vous gardez vos portions modérées et que vous mangez bien pour votre reflux acide le reste de la journée, vous tolérerez probablement bien ces desserts.
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Riz au lait de rêve
Préparation aration temps: 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
1 tasse d'amasake (ou de lait de riz)
1/2 tasse de jus de pomme
2 tasses de riz brun
3 cuillères à soupe de raisins secs
3 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de vanille (facultatif)
Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la vanille.
Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant souvent pour éviter de coller, jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Incorporer la vanille (si désiré) et servir chaud ou frais.
Par portion : Calories 218 (à partir de 40 gras) ; Gras 5g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 29 mg de sodium ; Glucides 41g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 5g.
Pudding à la papaye rapide et coloré
Temps de préparation : 8 minutes
Rendement : 2 portions
1 grosse papaye, pelée et épépinée
1 grosse banane, pelée
1/4 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de lait de coco en conserve
Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à consistance crémeuse. Servir.
Par portion : 327 calories (à partir de 63 gras); Gras 7g (Saturés 6g); Cholestérol 0 mg; 17 mg de sodium ; Glucides 70g (Fibres Alimentaires 11g); Protéines 4g.
Si vous voulez que le pudding refroidisse, placez-le au congélateur pendant 20 minutes avant de servir.
Pour créer un pudding plus épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de psyllium à la recette. Bonus : la poudre de psyllium contient 75 pour cent de fibres solubles.
Décorez le dessus de votre pudding avec des bananes, de la papaye et des flocons de noix de coco.
Pudding à la crème au chocolat et à la banane
Préparation aration temps: 5 minutes
Rendement : 2 portions
4 petites bananes surgelées, coupées en rondelles
4 onces de lait de coco entier
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Fraises ou bleuets, pour servir
Dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse, mélanger les bananes, le lait de coco et la poudre de cacao jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Servir avec des fraises tranchées ou des bleuets. Mangez immédiatement pour éviter le brunissement.
Par portion : 192 calories (à partir de 128 gras) ; Gras 14g (Saturés 12g); Cholestérol 0 mg; 10 mg de sodium ; Glucides 16g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 3g.
La poudre de cacao fait fureur sur la scène culinaire crue, elle est donc de plus en plus facile à obtenir dans les magasins d'aliments naturels.
Mousse au chocolat
Préparation aration temps: 5 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Rendement : 4 portions
1-1/2 avocats mûrs, pelés
1/4 tasse de sirop de dattes ou sirop d'agave
1/2 tasse de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de vanille bio
1/4 tasse de poudre de caroube (facultatif)
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner tous les ingrédients et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse.
Réfrigérer 30 minutes puis servir.
Par portion : 233 calories (de la matière grasse 112 ); Gras 12g (Saturés 4g); Cholestérol 0 mg; 4 mg de sodium ; Glucides 27g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 5g.
Garnir de fraises tranchées pour une couleur et un goût contrastés.
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