Les bases d'une bonne salade sont des produits frais et un bon mélange de saveurs et de textures, mais les graines de chia sont toujours un ajout bienvenu. Utilisez des graines de chia entières dans les salades, car les graines ajoutent un peu de croquant et contiennent les nutriments sans affecter la saveur.
Cependant, si vous préférez les graines de chia moulues, mélangez simplement les graines moulues avec la vinaigrette avant de dresser la salade, et vous pourrez toujours bénéficier de tous les nutriments supplémentaires.
Salade de poulet et d'avocat au chia avec vinaigrette à la moutarde et au miel
Crédit : ©iStockphoto.com/davidf
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Rendement : 2 portions
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses d'épinards hachés
2 tasses de jeunes pousses de salade mélangées
1 tasse de tomates cerises
1 gros avocat
1/2 tasse de fromage feta émietté
1/4 tasse de pignons de pin grillés
2 cuillères à soupe de graines de chia entières
Vinaigrette à la moutarde et au miel (voir la recette suivante)
Couper les poitrines de poulet en fines lanières longues et bien assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen; ajouter les lanières de poulet à la poêle et cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et bien cuit. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les épinards et les jeunes pousses de salade.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Épluchez l'avocat et coupez-le en tranches, en retirant et en jetant le noyau central. Ajouter les tomates, l'avocat, le fromage, les pignons et le chia au bol de feuilles de salade.
Versez la sauce moutarde au miel sur la salade et mélangez le tout avec les mains propres pour que toutes les feuilles s'enrobent d'huile.
Ajouter les lanières de poulet cuites sur le dessus. Sers immédiatement.
vinaigrette à la moutarde et au miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café de moutarde anglaise
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre au goût
Dans un petit pot Mason, mélanger tous les ingrédients.
Mettez le couvercle sur le bocal et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Par portion : 878 calories (à partir de matières grasses 610) ; Matières grasses 68g (Saturées 14g); Cholestérol 107 mg; Sodium 765 mg; Glucides 32g (Fibres Alimentaires 16g); Protéines 42g.
Salade de chia épicée au chorizo et au fromage de chèvre avec vinaigrette aux herbes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de fromage de chèvre
Poivre à goûter
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une saucisse de chorizo entière de 8 onces
1 tasse de tomates cerises
1/2 tasse de betteraves marinées, égouttées
6 tasses de jeunes pousses de salade
1/4 tasse de noisettes, légèrement grillées
2 cuillères à soupe de graines de chia entières
Vinaigrette aux herbes (voir la recette suivante)
Sur une plaque allant au four, déposer le fromage de chèvre et saupoudrer de poivre. Placer l'assiette sous un gril moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen; ajouter la saucisse et faire frire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le jus commence à couler.
Retirez la saucisse de la poêle et coupez-la finement et à nouveau en deux pour qu'elle forme de petits morceaux en forme de demi-cercle. Mettre de côté.
Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la poêle dans laquelle la saucisse a été cuite; cuire 1 minute pour que le jus de la saucisse recouvre les tomates et qu'elles commencent à cuire.
Retirer les tomates du feu et réserver.
Coupez la betterave en cubes de 1 pouce et placez-la sur du papier absorbant pour absorber l'excès de liquide.
Mettez les feuilles de salade sur une grande assiette de service et garnissez de betteraves, de noisettes et de chia. Saupoudrer la saucisse et les tomates sur la salade. Répartir le fromage de chèvre sur la salade. Verser la vinaigrette aux herbes sur la salade. Sers immédiatement.
Vinaigrette aux herbes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre au goût
Dans un pot Mason, mélanger tous les ingrédients.
Mettez le couvercle sur le pot et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Par portion : 672 calories (à partir de graisses 529) ; Lipides 59g (Saturés 17g); Cholestérol 85 mg; 1 059 mg de sodium ; Glucides 13g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 22g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
