Salade au petit déjeuner ? Pourquoi pas? Cette recette de salade de petit-déjeuner aux bleuets est parfaite pour un régime à ventre plat car elle incorpore des salades fraîches, des fruits et un peu de granola croquant. Le tout associé à une vinaigrette aux bleuets maison qui ajoute une dimension de saveur sucrée-salée.
Crédit : ©TJ Hine Photographie
Temps de préparation : 30 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de vinaigrette aux bleuets (voir recette ci-dessous)
1 livre de verdures mélangées déchirées, lavées et séchées
2 tasses de quartiers d'orange ou de mandarines en conserve, égouttées
2 tasses de bleuets frais
1 tasse de granola
Mélanger les feuilles de salade avec 3/4 tasse de vinaigrette aux bleuets. Réserver le reste de la vinaigrette.
Répartir les légumes verts garnis dans 4 grandes assiettes.
Disposer 1/2 tasse de quartiers d'orange et 1/2 tasse de bleuets sur chaque salade.
Saupoudrer chaque salade de 1/4 tasse de granola.
Arroser le dessus du reste de la vinaigrette.
Sers immédiatement.
Recette de vinaigrette aux bleuets
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de bleuets surgelés non sucrés, décongelés
1-1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à café d'échalote émincée
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
1/4 cuillère à café de paprika
Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Réfrigérer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Par portion : 507 calories (à partir de matières grasses 316) ; Gras 35g (Saturés 5g); Cholestérol 0 mg; 208 mg de sodium ; Glucides 45g (Fibres Alimentaires 9g); Protéines 8g.
Remarque : Cette recette est reproduite à partir de www.blueberrycouncil.org . Reproduit avec la permission du US Highbush Blueberry Council.
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