Les trois régions viticoles du nord-est de l'Italie sont souvent appelées Tre Venezie - les Trois Venise - parce qu'elles faisaient autrefois partie de l'Empire vénitien. Chacune de ces régions produit des vins rouges et blancs qui comptent parmi les vins italiens les plus populaires en dehors de l'Italie, ainsi qu'à la maison.
Il y a de fortes chances que si votre premier vin italien sec n'était pas le Chianti ou le Pinot Grigio, c'était l'un des trois grands de Vérone : le blanc Soave ou les rouges, le Valpolicella ou le Bardolino. Ces vins extrêmement populaires sont originaires du nord-est de l'Italie, autour de la ville pittoresque de Vérone et du magnifique lac de Garde.
Des deux rouges de Vérone, Valpolicella a plus de corps. Le plus léger Bardolino est un vin d'été agréable lorsqu'il est servi légèrement frais. Le Soave peut être un blanc non boisé au goût assez neutre ou un vin de caractère avec une saveur fruitée et de noisette, selon le producteur.
La plupart des vins Valpolicella, Bardolino et Soave coûtent entre 9 $ et 14 $, tout comme deux autres vins blancs de la région, le Bianco di Custoza et le Lugana. Certains des meilleurs vins de Véronèse ont des prix légèrement plus élevés.
L'Amarone della Valpolicella (aussi simplement connu sous le nom d'Amarone), l'un des vins rouges les plus corsés d'Italie, est une variante de la Valpolicella. Il est issu des mêmes cépages, mais les raisins mûrs sèchent sur des nattes pendant plusieurs mois avant la fermentation, concentrant ainsi leur sucre et leurs saveurs. Le vin qui en résulte est un vin riche, puissant (14 à 16 pour cent d'alcool), de longue garde, parfait pour une froide nuit d'hiver et une assiette de fromages affinés.
Si vous avez beaucoup voyagé en Italie, vous vous rendez probablement compte que dans l'esprit l'Italie n'est pas un pays unifié mais 20 pays différents ou plus reliés entre eux politiquement. Considérez la région viticole du Trentin-Haut-Adige. Non seulement cette région montagneuse est radicalement différente du reste de l'Italie, mais aussi l'Alto Adige (ou Tyrol du Sud) principalement germanophone au nord est complètement différent du Trentin italophone au sud. Les vins des deux régions sont également différents.
L'Alto Adige produit du vin rouge, mais la majeure partie va en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Le reste du monde voit les vins blancs de l'Alto Adige - Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon et Gewürztraminer - dont le prix se situe principalement entre 12 et 18 $.
L'Italie est à juste titre connue dans le monde du vin pour ses vins rouges. Mais au cours des 20 dernières années, la région du Frioul-Vénétie Julienne, dirigée par le vigneron pionnier, le regretté Mario Schiopetto, a également fait connaître au monde les vins blancs italiens.
Près de la frontière orientale de la région avec la Slovénie, les districts de Collio et Colli Orientali del Friuli produisent les meilleurs vins du Frioul. Les vins rouges existent ici, mais les vins blancs ont fait la renommée de ces zones. En plus du Pinot Grigio, du Pinot Bianco, du Chardonnay et du Sauvignon, deux favoris locaux sont le Tocai Friulano et la Ribolla Gialla (tous deux assez riches, pleins et visqueux).
Un très grand vin blanc produit ici est le Vintage Tunina de Silvio Jermann, un assemblage de cinq variétés, dont le Pinot Bianco, le Sauvignon et le Chardonnay. Vintage Tunina est un blanc riche, corsé et de longue durée de classe mondiale. Il se vend entre 35 $ et 45 $. Laissez vieillir le vin une dizaine d'années, puis essayez-le avec de riches plats de volaille ou des pâtes.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
