Qu'est-ce qu'un rôti de porc ? À peu près n'importe quelle coupe de porc non tranchée. Pour cette recette faite au four hollandais, procurez-vous un rôti de porc de longe. Si vous préférez une coupe désossée, utilisez un rôti de porc coupé au centre.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : Environ 3 heures
Rendement : 12 portions
Rôti de porc de 5 livres
3 gousses d'ail
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à soupe de poivre
3 feuilles de laurier
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de thym séché
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Pelez et émincez les gousses d'ail.
Avec un petit couteau, percez le dessus du rôti et enfoncez les tranches d'ail dans les coupes.
Frottez le rôti avec du sel et du poivre.
Placer les feuilles de laurier au fond d'un faitout en fonte.
Posez le rôti sur les feuilles de laurier, côté gras vers le haut.
Mélanger le vinaigre et le thym dans un petit bol ou une tasse à mesurer.
Verser sur le dessus du rôti.
Cuire le rôti pendant 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 150 à 155 degrés F.
Badigeonner fréquemment le rôti de jus de cuisson pendant la cuisson.
Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher.
Par portion : Calories 217 (à partir de matières grasses 89) ; Gras 10g (Saturés 4g); Cholestérol 83 mg; 447 mg de sodium ; Glucides 1g (Fibres alimentaires 0g); Protéines 29g.
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