Cette recette de salade de carottes et de raisins secs sans produits laitiers revisite un ancien favori en ajoutant du curry, du cumin et du piment de la Jamaïque pour une saveur unique et délicieuse. Ce plat est encore meilleur le deuxième jour et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure, ou toute la nuit
Rendement : 6 portions
3 tasses de carottes pelées et râpées (environ 6 carottes moyennes)
1/4 tasse de mayonnaise légère
1 tasse de raisins secs
1/3 tasse d'ananas écrasé, égoutté
2 cuillères à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
Poivre noir moulu au goût
Placer tous les ingrédients dans un bol à mélanger moyen. Bien mélanger.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir, ou toute la nuit pour une meilleure saveur. Mélanger à nouveau avant de servir.
Pour un repas rapide plus tard, ajoutez une poignée de poulet cuit en dés (ou une alternative au poulet à base de soja) et farcissez le mélange dans une poche de pita pour un sandwich.
Par portion : 150 calories (34 à partir de matières grasses); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 3mg; 108 mg de sodium ; Glucides 31g (Fibres Alimentaires 4g); Protéine 1g.
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