Cette salade bistro typique est un déjeuner populaire pour les travailleurs. Parce qu'il contient beaucoup de protéines provenant de l'œuf et du bacon et beaucoup de chicorée riche en vitamines, il peut facilement être servi comme entrée pour le déjeuner ou le dîner, ainsi qu'une salade substantielle précédant une entrée légère comme du poisson ou du poulet grillé.
Crédit : ©iStockphoto.com/Sarah Bossert
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1-1⁄2 livres de chicorée frisée/endive ou 2 petites têtes de laitue frisée
4 œufs pochés
1⁄2 livre de bacon maigre et épais, coupé en morceaux de 1⁄2 pouce
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 échalotes, hachées
5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût
Retirez les feuilles vert clair ou jaune-blanc du centre de la chicorée ou de la frisée.
Réserver et utiliser les feuilles vert foncé pour une autre salade. Couper les feuilles du centre en morceaux de la taille d'une bouchée. Placer une quantité égale dans 4 bols à salade ou à soupe. Placer un œuf poché sur chaque salade.
Mettre le bacon et l'huile dans une grande poêle. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
Ajouter les échalotes et cuire 30 secondes. Ajouter le vinaigre et cuire une minute de plus; puis retirer du feu.
Répartir le bacon uniformément entre les 4 salades.
Verser un peu de vinaigrette de la poêle sur chaque salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.
Les œufs pochés constituent un déjeuner ou un dîner rapide et facile, surtout si vous avez des restes de sauce au fromage, de sauce hollandaise ou de sauce béarnaise. Placez les œufs pochés sur des toasts et versez la sauce réchauffée dessus. Vous pouvez également servir les œufs sur des épinards sautés.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
