Avoir une salade d'accompagnement tous les jours avec le déjeuner ou le dîner n'est certainement pas une mauvaise habitude pour commencer. Les salades sont saines et à faible indice glycémique. Et vous pouvez varier les greens, veggies, dressing routine avec un peu de piquant pour cette savoureuse salade fanée.
Salade d'épinards fanés à faible indice glycémique avec feta
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Rendement : 4 portions
Un sac de 9 onces pour bébés épinards
1/4 tasse de fromage feta émietté
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 oignon doux, tranché
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Mélanger les épinards et le fromage feta dans un grand bol; mettre de côté.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et commence à dorer, environ 4 à 5 minutes. Verser le mélange huile-oignon sur les épinards et la feta.
Retirer la poêle du feu et ajouter le vinaigre et la cuillère à soupe d'huile restante; fouetter ensemble.
Versez la vinaigrette huile-vinaigre sur le mélange d'épinards et mélangez pour bien enrober le tout (les épinards vont légèrement flétrir). Assaisonner la salade avec du sel et du poivre au goût; puis servez.
Par portion : 121 calories (de matières grasses 79 ); Charge glycémique 1 (faible) ; Gras 9g (Saturés 2g); Cholestérol 8mg; 130 mg de sodium ; Glucides 10g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 3g.
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