Dans cette recette de sauce Alfredo sans produits laitiers, le tofu soyeux non laitier (produit de soja onctueux avec une texture semblable à une crème anglaise) et une alternative aromatisée au parmesan à base de soja remplacent la crème et le fromage traditionnels utilisés. Les noix aident à ajouter la saveur de noisette du parmesan.
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 4 portions (environ 3 tasses)
Un paquet de 10,5 onces de tofu doux et soyeux
1/2 tasse de lait de soja nature
1 cuillère à soupe de tahiné
1 cuillère à soupe de miso blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1 tasse de substitut de fromage à base de soja ou d'un autre parmesan non laitier
1/4 tasse de noix grillées, hachées finement
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
Chauffer le mélange à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant, environ 3 minutes. Mélanger avec des pâtes chaudes et servir immédiatement.
Par portion : 232 calories (96 de matières grasses); Lipides 11g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 136 mg de sodium ; Glucides 16g (Fibres Alimentaires 9g); Protéine 23g.
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