La sauce tzatziki, une spécialité méditerranéenne à base de yaourt, a une consistance épaisse et intensément aillée. Ne faites pas votre sauce tzatziki sans gras car elle deviendra liquide après quelques minutes de repos.
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de yaourt nature
1 petit concombre
1/4 cuillère à café de sel
1 petite gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'aneth frais
1 cuillère à soupe de menthe fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
1/8 cuillère à café de poivre
Eplucher et hacher grossièrement le concombre.
Placez le yaourt, le concombre, le sel et l'ail dans votre mixeur.
Mixez le mélange en purée.
Hacher grossièrement l'aneth et la menthe.
Si vous voulez une sauce de couleur vert émeraude, ajoutez l'aneth et la menthe dans le mixeur et mixez à nouveau jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées et colorent la sauce.
Si vous voulez que votre sauce reste blanche avec des taches de vert, hachez finement l'aneth et la menthe, et incorporez-les à la sauce.
Transférer la sauce dans un bol de service.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le poivre. Bien mélanger.
Astuce : Remplacez 1/2 tasse de crème sure par la moitié du yogourt si vous voulez une sauce tzatziki plus épaisse et plus riche. Vous pouvez également incorporer 1 tasse de ricotta ou de fromage cottage; puis ajoutez une poignée de radis coupés en dés et servez le plat comme entrée de brunch rafraîchissante.
Par portion : 75 calories (à partir de matières grasses 40 ); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 4 mg; 190 mg de sodium ; Glucides 6g (Fibres alimentaires 0g); Protéines 4g.
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