Si vous préparez des biscuits et découvrez qu'il vous manque un ingrédient de la recette (hé, cela arrive aux meilleurs d'entre nous), gardez cette liste à portée de main afin que vous sachiez ce qui peut être remplacé :
| Au lieu de | Utilisation |
|---|---|
| 1 tasse de sucre brun clair | 1 tasse de sucre plus 3 cuillères à soupe de mélasse ou 1/2 tasse de sucre plus 1/2 tasse de cassonade foncée |
| 1 tasse de sucre brun foncé | 1 tasse de sucre plus 1/4 tasse de mélasse |
| 1 tasse de sucre | 1 tasse de sucre extrafin ou 2 tasses de sucre en poudre ou 1 tasse de cassonade claire bien tassée |
| 1 tasse de sucre glace | 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre |
| 1 tasse de farine tout usage | 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau |
| 1 tasse de farine à gâteau | 1 tasse moins 2 cuillères à soupe de farine tout usage |
| 1 cuillère à café de levure chimique | 1/2 cuillère à café de crème de tartre et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude |
| 1 once de chocolat à cuire non sucré | 3 cuillères à soupe de cacao en poudre plus 1 cuillère à soupe de beurre |
| 1 once de chocolat mi-sucré | 1/2 once de chocolat non sucré plus 1 cuillère à soupe de sucre |
| 1 tasse de sirop de maïs léger | 1-1/4 tasse de sucre ou de cassonade bien tassée et 1/3 tasse d'eau bouillis ensemble jusqu'à ce que le sucre se dissolve |
| 1 tasse de sirop de maïs noir | 3/4 tasse de sirop de maïs léger et 1/4 tasse de mélasse |
| 1 tasse de lait | 1/2 tasse de lait évaporé plus 1/2 tasse d'eau |
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