Le blé dans l' alimentation a été liée à g perméabilité ut, également connu sous le tube digestif qui fuient, qui a commencé comme une simple théorie dans la foule de la médecine alternative , mais a depuis été prouvé être un syndrome réel et mesurable.
La science essaie toujours de comprendre les tenants et les aboutissants de l'ensemble du processus, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles de nombreux médecins sont lents (ou ne parviennent pas à) reconnaître et diagnostiquer les fuites intestinales. Voici un aperçu rapide de la façon dont votre intestin fonctionne – eh bien, ne fonctionne pas – lorsque l'intestin qui fuit relève la tête, et vérifiez certains symptômes dont vous ne réalisez peut-être pas qu'ils sont liés à cette condition.
Comprendre l'intestin qui fuit peut sembler une tâche ardue, mais ce n'est vraiment pas le cas. Pensez à la douche de votre salle de bain bordée de carreaux de porcelaine et de coulis. Les carreaux et le coulis doivent être impénétrables pour protéger l'espace derrière eux. Sinon, de la moisissure et de la pourriture peuvent se produire au fil du temps, à moins que vous ne détectiez le problème tôt et que vous scelliez le coulis avant que toute l'étendue des dommages ne soit réalisée.
Appliquez maintenant cette imagerie à votre intestin. Vos carreaux de douche sont maintenant les couches externes de vos cellules intestinales, également appelées cellules épithéliales, qui absorbent les nutriments. Les cellules épithéliales ne laissent passer que les éléments désirables (tels que les nutriments correctement décomposés de la nourriture).
Les espaces entre les cellules épithéliales sont appelés les jonctions serrées (voir la figure) ; leur travail consiste à remplir l'espace entre les cellules qui travaillent pour absorber les nutriments appropriés. Comme le coulis autour du carrelage de la salle de bain, les jonctions serrées sont censées être imperméables.
Crédit : Illustration par Kathryn Born
Les jonctions serrées dans les cellules ne sont pas toujours aussi serrées qu'elles devraient l'être.
Cependant, certains facteurs externes tels que le blé, le stress et les antibiotiques peuvent déclencher l'endormissement des jonctions serrées au travail au fil du temps. La découverte d'une protéine appelée zonuline en 2000 a fait comprendre aux scientifiques que les jonctions serrées n'étaient pas si serrées.
Tout comme le coulis de salle de bain peut s'user avec le temps et offrir moins de protection contre les envahisseurs, les jonctions serrées peuvent également atteindre un point de perméabilité. Une fois qu'elles sont compromises, les jonctions serrées s'ouvrent comme des portes et laissent des indésirables tels que des aliments non digérés, des toxines et d'autres déchets dans la circulation sanguine.
Alessio Fasano est l'homme responsable de la découverte de la protéine zonuline. La zonuline fait partie intégrante des fuites intestinales et des maladies auto-immunes. Avec cette découverte, Fasano a ouvert un monde de traitement qui a mis l'accent sur les intestins au lieu de simplement traiter les symptômes de diverses maladies individuelles. Cependant, ce faisant, il a impliqué les céréales remplies de gluten telles que le blé comme un coupable majeur.
Fasano souligne trois éléments qui doivent être présents pour que de nombreuses maladies telles que les maladies cœliaques ou auto-immunes s'installent. Ils sont
Une prédisposition génétique à une maladie particulière.
Un facteur environnemental qui déclenche la réponse immunitaire.
Une façon de franchir les barrières de sécurité que l'organisme a mises en place pour éviter que certaines maladies ne fassent leurs dégâts. Dans le cas de la maladie cœliaque et des maladies auto-immunes, ce croisement est un intestin qui fuit. Essentiellement, l'intestin qui fuit permet aux deux premiers facteurs de travailler ensemble.
Malheureusement, la maladie cœliaque est la seule maladie dont on sait actuellement que l'environnement est le déclencheur. Et des trois facteurs, seule la disposition génétique est complètement hors de votre contrôle.
La réaction en chaîne qui s'ensuit se présente comme suit :
Les jonctions serrées ne parviennent pas à rester fermées et permettent aux indésirables de passer à travers et dans la circulation sanguine.
Le foie essaie de filtrer les invités indésirables mais est submergé par le flux d'agents pathogènes, de toxines et d'aliments non digérés.
Réalisant que de dangereux envahisseurs s'échappent, votre système immunitaire fait de son mieux pour éliminer les envahisseurs, mais il est également submergé.
Les envahisseurs parcourent le corps à volonté et s'installent dans divers tissus, entraînant une inflammation dans ces zones particulières.
Le système immunitaire est maintenant en alerte rouge et travaille sur tous les cylindres juste pour faire face à ses fonctions normales (défendre l'intestin, nettoyer le sang et éloigner les agents pathogènes) en plus de traiter l'inflammation localisée. Des maladies auto-immunes peuvent suivre.
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