Cette recette de lasagne à ventre plat est pleine de bienfaits végétariens, avec des aubergines, des champignons, des oignons et des tomates. Augmentez la teneur en protéines de ce repas en le mélangeant à du poulet tranché ou du fromage cottage, ou servez-le avec une salade d'accompagnement garnie de poulet ou de poisson grillé.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 4 portions
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en dés
8 petits champignons bella, tranchés
Une boîte de 14,5 onces de tomates en dés sans sel ajouté, égouttées
1 cuillère à café d'ail émincé
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1/8 cuillère à café de graines de fenouil
1/16 cuillère à café de sel casher
1 oeuf
1 tasse de mozzarella
1/4 tasse de lait écrémé
1/4 tasse de sauce tomate
8 onces de nouilles à lasagne sans ébullition
1 petite aubergine, émincée en rondelles et blanchie
1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Dans une poêle en fonte, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajouter les tomates, l'ail, les flocons de piment rouge, les graines de fenouil et le sel, cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Retirer du feu.
Dans un bol moyen, fouetter l'œuf et incorporer 1/2 tasse de mozzarella et le lait jusqu'à homogénéité.
Vaporiser un plat à tarte rond de 9 pouces d'enduit à cuisson.
Étaler la sauce tomate au fond du plat.
Placez les nouilles de lasagne en une couche uniforme sur la sauce, en cassant les nouilles pour s'adapter à la forme du plat. Évitez de superposer les nouilles.
Étaler 1/3 du mélange de mozzarella sur les nouilles.
Superposer l'aubergine puis le mélange de tomates et d'oignons. Répétez l'opération pour former une tarte de style lasagne.
Garnir la tarte du reste de mozzarella et du fromage Parmigiano-Reggiano.
Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Par portion : 412 calories (de matières grasses 68 ); Gras 8g (Saturés 3g); Cholestérol 62mg; Sodium 657 mg; Ca r boh y drate 69g (Fibres alimentaires 10g); Protéines 19g.
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