Le poisson est une riche source de protéines pour le corps, également une source d'une grande quantité de graisses insaturées, d'oméga-3, d'iode pour l'homme et est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes. Cependant, certains types de poissons contiennent du mercure, une substance très toxique pour l'organisme, en particulier pour les femmes enceintes. Par conséquent, choisir le bon poisson et manger la bonne quantité de poisson est quelque chose que les mères, les femmes enceintes ou les femmes qui se préparent à la grossesse devraient accorder une attention particulière.
Comme recommandé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, vous devriez manger environ 220 g - 340 g de poisson à faible teneur en mercure par semaine, c'est-à-dire manger 2-3 repas contenant du poisson par semaine. Vous devez choisir des poissons à faible concentration de mercure comme le saumon, le tilapia, le thon en conserve, la morue, ...
Comme recommandé par la FDA, vous devez éviter de manger quatre types de poissons avec les concentrations de mercure les plus élevées, notamment: le poisson-tuile, l'espadon, le requin et le maquereau.
Chez les poissons, le mercure existe sous forme de méthymercure, une forme méthylée de mercure, qui est une neurotoxine qui peut paralyser le système nerveux humain.
Vous devez manger jusqu'à 340 g (2 repas) par semaine de poissons et de crevettes, de crabe, de crustacés et de moules à faible teneur en mercure.
Cinq des types les plus courants de fruits de mer pauvres en mercure sont les crevettes, le thon blanc en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat;
Un autre poisson couramment consommé est le thon blanc ("blanc") qui contient plus de mercure que le thon blanc en conserve. Par conséquent, lorsque vous choisissez deux repas de poisson et de crevettes, de crabe, de crustacés et de moules, vous pouvez manger jusqu'à 170 g (1 repas) de thon germon par semaine;
Consultez les recommandations locales pour la sécurité des poissons capturés par votre famille ou vos amis dans les lacs, rivières et zones côtières de la région. S'il n'y a pas de recommandations, vous pouvez manger jusqu'à 6 onces (1 repas) de poisson pêché localement par semaine, mais pendant la semaine, vous ne devriez pas manger d'autres poissons.
Suivez les mêmes instructions lorsque vous donnez à votre enfant du poisson et des crevettes, des crabes, des crustacés et des moules, mais avec des portions plus petites.
Manger du poisson, en plus de compléter avec Omega-3, fournit également à l'organisme d'autres nutriments essentiels tels que les graisses insaturées, les protéines, l'iode, ... Donc, mieux encore, vous devriez toujours utiliser du poisson. Vous pouvez toujours manger du poisson tout en prenant des oméga-3 supplémentaires pour obtenir la bonne source d'oméga-3 pour le développement du fœtus.
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