Cette trempette aux haricots à la truffe blanche est parfaite pour votre réunion de Noël ou des fêtes. Mais cette trempette crémeuse est si rapide et facile que vous la préparerez plus d'une fois par an. La recette peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance, recouverte d'une pellicule plastique et réfrigérée. Vous pouvez trouver de l'huile de truffe dans un magasin spécialisé. Considérez-le comme un petit stuffer élégant pour votre bas.
Trempette tiède aux haricots à la truffe blanche
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Rendement : 1 et 1/4 tasses
15 onces de haricots cannelini en boîte, égouttés, liquide réservé
1/4 tasse de crème épaisse
Sel et poivre (blanc, si disponible) au goût
1 cuillère à soupe d'huile de truffe blanche
Réduire en purée les haricots jusqu'à consistance lisse dans un robot culinaire muni d'une lame en métal. Avec la machine en marche, ajoutez la crème en un filet lent. Ajouter le liquide de haricots, si nécessaire, pour obtenir une texture lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Emballez la trempette dans un plat allant au micro-ondes. Conserver à température ambiante si utilisation dans les 2 heures. Sinon, couvrez d'une pellicule de plastique et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Juste avant de servir, chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud (vous pouvez le faire avec la pellicule plastique toujours en place). Alternativement, chauffer la trempette dans le haut d'un bain-marie. Incorporer l'huile de truffe et servir immédiatement.
Par portion : 33 calories (de graisse 18 ); Gras 2g (Saturé 1g); Glucides 3g (Fibres Alimentaires 1g); Cholestérol 4 mg; 74 mg de sodium ; Protéine 1g.
Servez cette trempette avec du concombre, des endives, du céleri, des craquelins à l'eau et du pain français tranché si vous faites un thème de Noël blanc. Sinon, ajoutez des mini carottes au mélange. Les mini carottes se marient à merveille avec cette trempette.
Vous pouvez éliminer l'huile de truffe ; assurez-vous simplement d'assaisonner généreusement avec du sel et du poivre et peut-être un peu de romarin ou de sauge.
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