Fait intéressant : les pèlerins avaient peut-être du fromage entreposé dans leurs rations sur le Mayflower, mais la première fromagerie commerciale n'a ouvert ses portes aux États-Unis qu'au milieu du XIXe siècle.
Autre fait intéressant : certains excellents fromages sont fabriqués partout au Canada, notamment au Québec — le problème, c'est qu'ils sont souvent difficiles à trouver en dehors de leur province.
Voici trois fromages (et fromagers) des États-Unis et du Canada.
Les principales régions productrices de fromage des États-Unis.
Bellwether Farms : Première laiterie de brebis de Californie (créée en 1992), Bellwether Farms crée certains des meilleurs fromages du pays, notamment le San Andreas, le Pepato, la ricotta au lait de brebis et le yogourt primés. La gamme Bellwether comprend désormais quelques variétés à base de lait de vache (provenant d'une laiterie voisine de Jersey), comme le Carmody au beurre et la crème fraîche.
Vermont Butter & Cheese Creamery : Initialement dédiée à la fabrication de produits laitiers de style européen, y compris le beurre, la crème fraîche, le mascarpone et le fromage, Vermont Butter and Cheese a continué à produire une gamme élargie d'excellents fromages au lait de vache et de chèvre (cherchez Coupole et Bonne Bouche), ainsi qu'encadrer de nouveaux fromagers.
Fromagerie Le Détour : Cette crémerie québécoise produit d'excellents fromages de vache, de chèvre, de brebis et de lait mixte, dont Le Clandestine (un fromage à croûte lavée au lait de vache et de brebis) et Grey Owl (une variété de lait de chèvre enrobé de cendre et affiné en surface) .
Principales régions fromagères au Canada.
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La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
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Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
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