Le vinaigre se présente sous de nombreuses formes différentes (toutes acidulées !). Bien que le vin rouge ou blanc soit la base liquide la plus courante, tout ce qui fermente peut être utilisé pour faire du vinaigre. Voici les types courants de vinaigre utilisés dans les aliments :
Vinaigre de cidre : Fabriqué à partir de pommes, ce vinaigre fort, clair et brun résiste bien aux légumes verts piquants et est particulièrement bon dans les marinades.
Vinaigre blanc : Incolore et piquant, le vinaigre blanc est distillé à partir de grains assortis, et il est formidable dans les salades de riz froid ou de pâtes.
Vinaigre de vin rouge ou blanc : Fabriqué à partir de n'importe quel nombre de vins rouges ou blancs, ce vinaigre est corsé et parfait pour habiller les verts piquants et foncés.
Vinaigre de riz : Commun au Japon et en Chine, les vinaigres de riz sont moins acidulés que les vinaigres blancs et se marient bien avec l'huile de sésame.
Vinaigre balsamique : Un vinaigre noir, doux et sirupeux. Utilisez-le sur les salades, dans les sauces ou arrosé de fruits frais.
Expérimentez avec différents vinaigres pour trouver ceux dont les saveurs vous plaisent.
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La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
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