La plupart des gens mangent leur premier œuf de caille dur par curiosité. Lorsqu'ils goûtent à la saveur de ces petits œufs de caille d'un quart d'once, en particulier lorsqu'ils sont trempés dans du sel matcha (thé vert en poudre), ils en mangent trois ou quatre de plus.
Si vous ne trouvez pas d'œufs de caille, vous pouvez remplacer les œufs de poule dans cette recette. Un œuf de poule dur, coupé en quatre, équivaut à quatre œufs de caille.
ufs de Caille Durs au Sel Matcha
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 20 œufs (pour 4 personnes en entrée)
20 oeufs de caille
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de matcha
Ouvrez le récipient à œufs de caille avec précaution.
Les petits œufs se cassent facilement.
Ajouter le vinaigre dans une casserole d'eau froide.
Plongez les œufs dans le vinaigre et l'eau.
Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter les œufs 2 à 3 minutes.
Égoutter les œufs et les mettre dans un bol d'eau glacée.
Laissez les œufs refroidir (cela ne prend que quelques minutes).
Rouler un œuf mouillé sur le comptoir, en faisant craquer la coquille partout.
Épluchez d'abord les œufs de l'extrémité arrondie.
Prends ton temps!
Une fois les œufs pelés, rincez-les pour enlever les petits morceaux de coquille.
Réfrigérer les œufs, couverts, jusqu'à 1 jour.
Mélanger le sel et le matcha dans un petit bol.
Servez les œufs froids, empilés dans un verre à martini ou un joli bol, avec du sel matcha sur le côté comme sel de trempage.
Les coquilles d'œufs de caille mouchetées sont si attrayantes que vous voudrez peut-être laisser quelques œufs dans leur coquille pour que les gens les admirent mélangés aux œufs pelés.
Éplucher des œufs de caille est comme éplucher des œufs de poule en ce sens que parfois les coquilles se décollent facilement et facilement et parfois non, alors achetez plus que nécessaire pour permettre aux œufs qui ne coopèrent pas et se cassent pendant que vous les épluchez.
Par portion: Calories 71 (Fro m f à 45); Gras 5g (Saturés 2g); Cholestérol 380 mg; Sodium 6 39mg; Glucides 0g ( fibres alimentaires 0g); Protéines 6g.
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