Le basilic peut être votre meilleur ami à mesure que vous vieillissez et que vos articulations succombent à l'arthrite et à l'inflammation.
Le basilic contient une huile essentielle, l' eugénol , qui bloque les enzymes qui provoquent le gonflement. Le basilic contient également de puissants flavonoïdes tels que la zéaxanthine, qui protègent vos yeux des rayons UV et peuvent aider à ralentir la maladie maculaire liée à l'âge.
Le basilic est le meilleur (et le plus souvent) utilisé frais pour une saveur et un parfum de clou de girofle les plus complets. De plus, la cuisson et le séchage détruisent la saveur du basilic.
Le régime méditerranéen aime la coriandre, riche en phytonutriments.
Le mot espagnol pour la coriandre, la coriandre fait spécifiquement référence aux feuilles de la plante de coriandre. Utilisez-le pour ajouter une touche de saveur et une texture croustillante aux salades, plats de haricots, soupes et salsas. En Espagne, la coriandre est souvent mélangée à des sauces pour accompagner les plats de viande et de poisson. En Amérique également, les ventes de coriandre augmentent au cours du week-end du Super Bowl et du Cinco de Mayo, périodes où le guacamole et les salsas sont populaires.
La cannelle - disponible sous forme de bâton ou de poudre - a été trouvée dans la recherche pour aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
La cannelle a également des propriétés anticoagulantes et anti-inflammatoires en raison de son composé coumarine.
Vous pouvez automatiquement associer la cannelle comme épice de choix lorsque vous préparez des pâtisseries sucrées comme des gâteaux au café, des brioches à la cannelle, des puddings ou des pommes au four. Peut-être que vous le saupoudrez sur des fruits ou que vous l'ajoutez à votre gruau. La même chose est vraie dans la cuisine méditerranéenne : Considérez le baklava dessert traditionnel un exemple. Mais en Méditerranée, la cannelle est également utilisée dans des plats plus salés, comme un frottement marocain pour un plat de viande.
La cannelle - disponible sous forme de bâton ou de poudre - a été trouvée dans la recherche pour aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
La cannelle a également des propriétés anticoagulantes et anti-inflammatoires en raison de son composé coumarine.
Vous pouvez automatiquement associer la cannelle comme épice de choix lorsque vous préparez des pâtisseries sucrées comme des gâteaux au café, des brioches à la cannelle, des puddings ou des pommes au four. Peut-être que vous le saupoudrez sur des fruits ou que vous l'ajoutez à votre gruau. La même chose est vraie dans la cuisine méditerranéenne : Considérez le baklava dessert traditionnel un exemple. Mais en Méditerranée, la cannelle est également utilisée dans des plats plus salés, comme un frottement marocain pour un plat de viande.
Communément trouvé dans le tzatziki grec traditionnel , ou sauce au yogourt, l'aneth est une excellente source d'antioxydants et de calcium (environ 60 mg par once), aidant à réduire votre risque de maladie osseuse.
Si vous vous demandez comment et quand utiliser l'aneth, détendez-vous ! Un agent à l' aneth mauvaises herbes appelé ca r vone a un effet calmant et peut aider à réduire la détresse intestinale, aussi.
L'ail se présente sous de nombreuses formes - frais comme une gousse, séché, émincé et en poudre - et s'est également avéré avoir une multitude d'avantages pour la santé !
Inquiet de la mauvaise haleine ? Des recherches menées à l'UCLA ont révélé que la prise de 1 200 mg d'extrait d'ail vieilli par jour peut constituer une barrière puissante à l'accumulation de plaque, peut aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle, et peut réduire le risque d'événements cardiaques et de maladies cardiaques.
En outre, les phytonutriments responsables de l'odeur de l' ail, l' allicine et dialyll disu l phide , ont des propriétés antibactériennes et antivirales qui peuvent contribuer à protéger contre les infections, allant du rhume au cancer.
Le jus, le zeste et le zeste du citron sont ajoutés aux plats pour conférer une saveur aigre et acidulée. Sur le plan nutritionnel, le citron est une excellente source de la puissante vitamine C antioxydante.
Il est vrai que le citron entre dans la catégorie des fruits mais pas celui que vous mangez entier.
Les pays méditerranéens sont les principaux producteurs de citron, et, mon garçon, est-ce que les gens de ces régions aiment les utiliser : dans les pâtes, dans le riz et dans les plats de poisson ; comme saveur principale dans les soupes comme l' avgolemono (un mélange de jus de citron, d'œuf et de bouillon); pressé sur des salades; accompagné de légumes rôtis; ajouté aux produits de boulangerie; et comme friandise estivale fraîche (dans les glaces au citron, par exemple).
Le jus, le zeste et le zeste du citron sont ajoutés aux plats pour conférer une saveur aigre et acidulée. Sur le plan nutritionnel, le citron est une excellente source de la puissante vitamine C antioxydante.
Il est vrai que le citron entre dans la catégorie des fruits mais pas celui que vous mangez entier.
Les pays méditerranéens sont les principaux producteurs de citron, et, mon garçon, est-ce que les gens de ces régions aiment les utiliser : dans les pâtes, dans le riz et dans les plats de poisson ; comme saveur principale dans les soupes comme l' avgolemono (un mélange de jus de citron, d'œuf et de bouillon); pressé sur des salades; accompagné de légumes rôtis; ajouté aux produits de boulangerie; et comme friandise estivale fraîche (dans les glaces au citron, par exemple).
La menthe est originaire de la Méditerranée.
La menthe est souvent utilisée dans des plats comme le taboulé (une salade à base de blé concassé et d'autres ingrédients), les soupes, le riz et les plats de haricots.
Les feuilles de menthe au goût sucré comme la menthe poivrée et la menthe verte ont été utilisées à des fins médicinales : comme décongestionnant et pour soulager les troubles digestifs et les crampes d'estomac. Riche en vitamines A et C, la menthe favorise également la santé des yeux et donne un coup de fouet à votre système immunitaire.
Pour ajouter du piquant à votre repas, ajoutez des flocons de piment rouge.
Si vous aimez le piquant (comme beaucoup de méditerranéens), vous n'aurez aucun problème à l'appliquer généreusement à tout type de plat. Fabriqués à partir de piments de Cayenne, de cloches et d'ancho séchés et broyés à chaud, les flocons de piment rouge sont une bonne source de capsaïcine, un composant qui combat l'inflammation et les maladies cardiaques et, selon des études, peut stimuler votre métabolisme.
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La majeure partie de l'approvisionnement mondial en safran provient de la Méditerranée.
Safran donne une teinte jaune-orange aux plats en raison de son caroténoïde naturel, cr o cin . Les caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, sont des antioxydants qui favorisent la santé oculaire, renforcent votre système immunitaire et offrent une protection contre le cancer. Le safran ajoute un goût fort amer et miellé aux plats de riz et de fruits de mer tels que le pilaf, la paella et la bouillabaisse.
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La majeure partie de l'approvisionnement mondial en safran provient de la Méditerranée.
Safran donne une teinte jaune-orange aux plats en raison de son caroténoïde naturel, cr o cin . Les caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, sont des antioxydants qui favorisent la santé oculaire, renforcent votre système immunitaire et offrent une protection contre le cancer. Le safran ajoute un goût fort amer et miellé aux plats de riz et de fruits de mer tels que le pilaf, la paella et la bouillabaisse.
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Symbole de courage dans les anciennes cultures méditerranéennes, le thym a non seulement une forte saveur aromatique, mais possède également des propriétés antimicrobiennes qui vous protègent des infections.
Le thym, frais ou séché, est une riche source de minéraux, tels que le potassium, qui aide à contrôler la pression artérielle, et le fer, qui est essentiel à la formation des globules rouges.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
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Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
