Pour vivre sans blé, vous devez vous concentrer principalement sur les listes des sections suivantes. L'étiquette de la valeur nutritive existe pour simplifier votre compréhension de ce que contient un aliment, bien que sa configuration soit parfois plus déroutante qu'utile.
Contrairement à la pratique courante, ce mode de vie ne se concentrera pas sur les calories. Non pas que les calories ne comptent pas dans une certaine mesure, mais lorsque vous débarrassez votre alimentation du blé et du sucre ajouté, votre apport alimentaire a tendance à s'autoréguler. Compter les calories ne sera pas un problème.
L'autre information non couverte ici est la teneur en protéines. Couper le blé ne signifie pas augmenter votre apport en protéines comme le suggèrent de nombreux critiques. En fait, la plupart des régimes sans blé ont une teneur en protéines similaire que le corps semble très bien réguler.
Ne confondez pas la taille de la portion avec la quantité que vous pouvez manger en une seule fois. La taille d'une portion ne dépend pas de la quantité que vous avez envie de manger. Vous devez lire ce que le fabricant considère comme une portion, car c'est sur cette quantité que la valeur nutritive est calculée.
Un moyen rapide d'estimer la taille de la portion sans sortir une tasse à mesurer est de lire le nombre de « portions par contenant », qui est toujours situé près de la taille de la portion.
Il est particulièrement important de vérifier l'étiquette, car tous les aliments de la même catégorie n'ont pas nécessairement la même portion recommandée. Dans le cas des céréales, vous voyez souvent une grande différence entre les portions en fonction de la densité du produit. Par exemple, une portion de céréales A correspond à ½ tasse, tandis que les céréales B correspondent à 1 tasse.
Mais la taille de la portion est toujours importante, même pour les aliments sains tels que les fruits. Un type de baies congelées peut avoir une portion de ¾ tasse, tandis qu'un autre peut contenir ½ tasse. Vous voulez savoir combien de portions de fruits vous consommez réellement afin de minimiser le pic potentiel de glycémie.
Ce qui était autrefois les chouchous de l'industrie alimentaire est maintenant le fléau des praticiens de la santé. Les gras trans fabriqués en laboratoire prolongent la durée de conservation du produit, mais ils ne font pas la même chose pour votre corps. Les graisses trans augmentent votre cholestérol LDL (mauvais) et abaissent votre cholestérol HDL (bon).
Vous devriez éviter complètement ces graisses car elles sont associées à un risque accru de maladie cardiaque, de cancer du sein, d'obésité, de diabète, de dépression, d'asthme et d'ostéoporose. Les produits de boulangerie commerciaux tels que les gâteaux, les biscuits et les craquelins contiennent des gras trans.
Ne vous laissez pas berner par l'étiquette, cependant. Les entreprises sont autorisées à indiquer la teneur en gras trans à 0 gramme tant que le produit en contient moins de 0,5 gramme. Donc 0 ne signifie pas nécessairement 0. Un demi-gramme peut sembler peu, mais mangez quelques portions et votre apport en gras trans devient plus important.
Même si une étiquette indique 0 gramme de gras trans, recherchez les mots « hydrogénés » ou « partiellement hydrogénés » pour repérer les quantités cachées.
De nombreuses personnes vérifient la teneur en cholestérol d'un aliment parce qu'elles craignent qu'un nombre élevé ne fasse augmenter leur taux de cholestérol sanguin, mais vous pouvez à peu près ignorer cette partie de l'étiquette. Manger du cholestérol n'augmente pas réellement votre taux de cholestérol mesuré.
Votre corps produit à lui seul environ 85 % de son cholestérol ; même si vous ingérez 0 milligramme de la substance, votre corps produira toujours du cholestérol. Comme le corps a tendance à le faire, il réduira sa production de cholestérol si vous mangez trop et augmentera sa production si vous n'en ingérez pas assez. Alors ne vous inquiétez pas pour ce numéro.
Cela ne veut pas dire que votre alimentation n'affecte pas votre taux de cholestérol. Le blé est un glucide et d'autres glucides augmentent votre taux de cholestérol. La réaction en chaîne qui suit la glycémie élevée conduit finalement à des taux de LDL plus élevés et à une inflammation.
Cela étant dit, si votre médecin vous a fait suivre un régime hypocholestérolémiant pour des raisons médicales, n'abandonnez pas ce régime sans l'avoir d'abord consulté.
Les fibres et le sucre sont classés comme glucides sur les étiquettes nutritionnelles. Cependant, ils reçoivent chacun leur propre ligne d'informations afin que vous puissiez voir quelle quantité de chacun contient la nourriture.
Fibres : Les fibres sont bénéfiques pour réduire votre réponse à l'insuline et aider à déplacer les aliments le long du tube digestif. Cependant, toutes les fibres ne sont pas égales. La fibre que vous voulez provient des fruits et des légumes, pas du blé et d'autres grains entiers soi-disant sains.
La plupart des gens ne consomment pas suffisamment de fibres au quotidien. Tirez pour environ 25 grammes pour les femmes et 40 grammes pour les hommes. La réalité, cependant, est que vous ne devriez pas avoir besoin de garder une trace des fibres si vous suivez un mode de vie sans blé. Vous en aurez plein.
Sucre : La catégorie du sucre nécessite une attention particulière, car le sucre peut faire augmenter la glycémie autant que le blé et d'autres céréales. Le sucre et le blé provoquent tous deux une inflammation, et tous deux déclenchent des envies de manger plus ; ces envies conduisent au stockage des graisses, aux maladies cardiaques et au diabète.
Mangez les aliments les moins sucrés que vous pouvez. (Parce que vous ne pouvez pas dire à partir des informations nutritionnelles d'où vient la teneur en sucre d'un aliment, vous devez creuser plus profondément dans la liste des ingrédients.)
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
