Ne limitez pas cette vinaigrette sans produits laitiers à une simple salade, elle fonctionne très bien sur les pâtes et comme vinaigrette tout usage sur des sandwichs chargés de légumes et de fromage non laitier. Crémeux et très savoureux, c'est un bon remplacement sans produits laitiers pour la vinaigrette achetée en magasin.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de refroidissement : Au moins 2 heures
Rendement: 10 portions (environ 1- 1/4 tasses)
1 tasse de soja ou de mayonnaise ordinaire
3 cuillères à soupe de lait non laitier nature
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées ou quelques feuilles fraîches, hachées
1 cuillère à café d'origan séché ou quelques brins frais, hachés
Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Conserver au réfrigérateur pendant cinq à sept jours.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de plus si vous aimez votre vinaigrette un peu plus fine et plus acidulée.
Par portion : 163 calories (159 provenant de matières grasses); Gras 18g (Saturés 3g); Cholestérol 13 mg; 126 mg de sodium ; Glucides 1g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 1g.
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