Lévolution du jardinage et de lélevage des poulets

Le jardinage a beaucoup évolué au fil des ans. L'ajout de poulets de basse-cour et de poules élevées en liberté est devenu courant avec le jardinage moderne.

Des Jardins de la Victoire au désir d'une cuisine fraîche et moderne de saison

Il y a près de quatre décennies, un mouvement tranquille de « nourriture locale fraîche » a commencé aux États-Unis, et ce mouvement alimentaire est toujours aussi fort aujourd'hui. Alice Waters a ouvert son restaurant révolutionnaire à Berkeley, en Californie, Chez Panisse, et a annoncé la culture de sa propre nourriture, la consommation d'aliments de saison cultivés localement et l'éducation des écoliers sur les aliments frais en créant des jardins scolaires.

Dans la même période, également hors de la région de la baie, Rosalind Creasy a été la pionnière du mélange de fleurs et de légumes et a appelé sa philosophie l'aménagement paysager comestible. Elle a appris aux gens à échanger des pelouses avant assoiffées d'eau contre de beaux paysages de fruits et légumes.

Au cours de la dernière décennie, les rédacteurs culinaires ont écrit graphiquement sur les dangers de l'industrialisation de votre nourriture et son impact sur l'environnement, ainsi que sur l'impact sur la nutrition dans le régime alimentaire occidental typique.

En 1986, le « mouvement du slow food » a commencé en Italie, comme alternative à la restauration rapide et dans le but de défendre l'agriculture locale et le retour à la cuisine artisanale. Aujourd'hui, à l'échelle mondiale, elle compte 100 000 membres dans plus de 100 pays.

Ses objectifs sont les aliments durables et la promotion des personnes et des entreprises impliquées dans l'alimentation locale - tels que les chefs, les restaurateurs et les agriculteurs locaux produisant des aliments artisanaux de qualité qui sont très appréciés pour leur saveur et leur satisfaction inégalées. Il s'efforce de préserver les cuisines traditionnelles et régionales et promeut l'agriculture et l'agriculture locales qui font partie de l'écosystème local.

Aujourd'hui, les jardins communautaires sont tout aussi populaires que les nécessaires « Jardins de la Victoire » l'étaient au cours des années de la Première et de la Seconde Guerre mondiale, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays. En temps de guerre, le gouvernement américain a demandé à des citoyens privés de cultiver leur propre nourriture dans des maisons privées et des parcs publics dans le but d'atténuer les pénuries alimentaires et le rationnement provoqués par l'effort de guerre.

Crédit : © Tribune de la volaille

Aujourd'hui, il n'est pas rare de voir des terrains urbains abandonnés transformés en « jardins d'Eden » urbains par des résidents volontaires de la communauté. Il y a quelque chose de stimulant à travailler ensemble pour un objectif commun et à partager les fruits abondants de votre travail, comme le démontrent ces jardins communautaires. Pour plus d'informations sur les jardins communautaires de votre région, contactez l' American Community Gardening Association .

S'inspirant d'Alice Waters, les jardins potagers des cours d'école sont répandus dans les systèmes scolaires d'aujourd'hui. Les enfants apprennent à cultiver leur propre nourriture dans ces jardins scolaires devenus des salles de classe vivantes. Leur enthousiasme pour le jardinage déborde souvent avec exubérance pour en faire plus dans leur propre arrière-cour.

Aujourd'hui, les familles aiment la satisfaction de cultiver leur propre nourriture, de contrôler la façon dont leur nourriture est élevée et la qualité insurpassable des aliments frais de saison au goût de leur jardin.

Travaillez à cultiver votre propre nourriture

En tant que nation, les États-Unis ont été influencés et éduqués au fil du temps par ce mouvement local de produits frais. Aujourd'hui, beaucoup de gens veulent avoir leur propre potager et cultiver leur propre nourriture dans leur propre arrière-cour. Ce faisant, vous avez la capacité de vraiment faire une différence pour l'environnement et, en fin de compte, pour la planète.

Si vous cultivez votre propre nourriture, vous économisez de l'énergie sur les frais de transport et de transport, sauvez des habitats fauniques en n'ayant pas à défricher la terre et en l'utilisant pour l'agriculture, envoyez moins de matériaux d'emballage en plastique dans les décharges, contrôlez les produits chimiques et les pesticides utilisés dans votre nourriture. , ayez la liberté de cultiver des produits comestibles «presque perdus» et d'élever des races de volaille en voie de disparition pour les générations futures, et enfin, profitez d'aliments de saison frais qui regorgent de saveurs saines et incroyables pour votre corps.

Cultiver sa propre nourriture est devenu très populaire pour toutes ces raisons. Élever des poulets dans votre propre jardin et propriété est la prochaine étape facile si vous en voulez plus.

Découvrez la tendance à posséder des poulets

Les poulets élevés en liberté ne sont pas un nouveau concept. Au tournant du 20e siècle, la plupart des volailles étaient élevées dans de petites exploitations familiales. Les troupeaux de la ferme étaient petits, laissant les poules se débrouiller seules en quête de nourriture, et complétés par un peu de céréales et de restes de cuisine. Les œufs étaient la valeur principale et la viande était considérée comme un produit secondaire. Le poulet rôti était le dîner spécial du dimanche.

Le concept de faire paître les volailles, de laisser les poulets en liberté pendant la journée et de les confiner prudemment dans un logement sécurisé la nuit était répandu. Un chien de garde fidèle était un autre élément important pour garder le troupeau pendant la journée.

Cette méthode populaire de pâturage de la volaille a atteint son apogée aux États-Unis des années 1930 aux années 1960. Les agriculteurs ont constaté que les volailles élevées en liberté non seulement amélioraient leur sol, mais produisaient également des œufs plus savoureux, ainsi que des viandes fermes et de meilleure texture. De plus, il s'agissait d'un traitement humain. Les agriculteurs ont souvent intégré la volaille de pâturage après d'autres animaux de pâturage, tels que les vaches, pour les avantages du pâturage géré.

Dans les années 1950, la tendance a commencé à s'éloigner des fermes familiales pour se tourner vers des exploitations industrialisées, à plus grande échelle et spécialisées qui confinaient et abritaient des poulets à temps plein pour de meilleurs bénéfices de production. À la même époque, le concept d'élevage de poulets, appelés « poulets de chair », pour la production de viande a commencé. Les poulets de chair avaient la capacité d'atteindre la maturité très rapidement et d'être prêts pour le marché de la consommation en un temps incroyable de 6 à 8 semaines.

Aujourd'hui, avoir des poulets de basse-cour est incroyablement populaire, et d'une certaine manière, cela rappelle les temps passés nostalgiques à la ferme. Vous avez peut-être la chance de vivre dans une ferme, mais les statistiques indiquent actuellement que la majorité de la population américaine vit plus près des villes et des zones urbaines. Peut-être que les jardins et l'intérêt pour l'élevage de poulets sont ce qui aide les gens à rester ancrés dans la terre.

Les poulets sont naturels en tant que compagnons de jardin car ils aident aux tâches ménagères telles que le désherbage, la consommation d'insectes, la tonte de la pelouse et le dépôt d'engrais. Si cela ne suffit pas, ils ont des personnalités amusantes et attachantes, sont très sociables et fournissent des œufs riches en protéines.