Voici une liste de dix façons d'abandonner le blé pour prévenir ou ralentir diverses maladies. Beaucoup de gens prétendent que ces conditions font inévitablement partie du vieillissement, mais ces personnes n'ont probablement jamais vu à quoi ressemble le vieillissement avec un régime sans blé.
Après avoir pris l'engagement de débarrasser votre vie du blé (et du sucre et des huiles végétales que l'on trouve souvent dans les produits à base de blé), vous ne reviendrez pas. La rechute occasionnelle à votre ancien mode de vie et les effets néfastes qui en découlent vous rappelleront rapidement votre vie antérieure, lorsque vous « n'avez jamais eu de problème avec le blé ».
Les troubles gastro-intestinaux - tels que gaz, ballonnements, nausées, maux d'estomac, vomissements et crampes - sont de loin les symptômes les plus courants associés au blé. La plupart des gens n'associent pas ces symptômes à cet irritant, car le blé est encore généralement considéré comme une partie importante de l'alimentation.
Les gens appellent généralement autre chose, comme des produits laitiers ou de l'alcool; bien qu'ils puissent avoir des problèmes avec ces articles, le plus souvent, ils peuvent retracer le problème d'IG jusqu'au blé lorsqu'ils apprennent ses effets destructeurs.
Un moyen simple de savoir si le blé contribue à vos problèmes gastro-intestinaux : coupez le blé. Les chances sont que vous verrez une amélioration en quelques jours.
La peau est un miroir de ce qui se passe à l'intérieur du corps. Si votre intestin n'est pas sain, votre peau ne le sera pas non plus. L'irritation intestinale causée par la consommation de blé, de sucre et d'huile végétale - et l'inflammation que l'irritation provoque dans tout le corps - affecte directement la santé de votre peau. Voici quelques-unes des façons dont la consommation de blé peut causer des problèmes de peau :
Selon l'American Diabetes Association, 33 % des personnes atteintes de diabète souffrent d'un trouble cutané connexe. (Pour plus d'informations sur le lien entre le blé et le diabète, consultez le chapitre 2 et la section suivante « Réduire la menace du diabète ».)
Un mode de vie malsain entraîne une altération de la résistance de la peau après une infection ou une inflammation. Traduction : Les troubles cutanés sont non seulement plus susceptibles de se produire, mais aussi plus difficiles à contrôler lorsqu'ils font surface.
Le blé augmente votre glycémie; l'élévation des niveaux d'insuline qui en résulte est liée à une augmentation de la production de sébum obstruant les pores.
Les rides et la perte d'élasticité sont un autre produit de la consommation de blé de longue date en raison des dommages oxydatifs.
Les maladies auto-immunes surviennent lorsque le corps confond ses propres protéines (appelées autoprotéines ) avec des protéines externes et attaque les autoprotéines. Cette réponse est en fait appropriée parce que le corps fait ce qu'il est censé faire. Des problèmes surviennent lorsque le corps est submergé par des envahisseurs étrangers résilients et que le système auto-immun s'emballe.
On pense que les maladies auto-immunes surviennent en raison d'une combinaison de facteurs environnementaux et de composants héréditaires spécifiques. Par exemple, le gluten est le facteur environnemental pour les personnes atteintes du gène de la maladie cœliaque héréditaire.
La portion protéique du gluten est appelée gliadine, qui a une structure moléculaire très similaire aux molécules de la glande thyroïde. Certains problèmes intestinaux liés au blé permettent à la gliadine de pénétrer dans la circulation sanguine; lorsque cela se produit, le corps envoie des anticorps pour attaquer l'inflammation. Malheureusement, les anticorps ne peuvent pas distinguer la gliadine de la thyroïde, donc le corps s'attaque également à cette dernière.
Aux États-Unis, 12 pour cent des personnes développent des problèmes de thyroïde au cours de leur vie. Des études montrent un lien entre l'intolérance au gluten et les maladies thyroïdiennes auto-immunes telles que Graves et Hashimoto. Les chercheurs vont même jusqu'à suggérer des tests d'intolérance au gluten si vous souffrez de l'une de ces conditions.
Supprimer le blé et le sucre entraîne une diminution de l'élévation de la glycémie. Il a été démontré que les grains entiers augmentent le taux de sucre dans le sang autant qu'une barre chocolatée. Lorsque vous avez une glycémie stable, vous avez plus de facilité à maintenir un poids souhaitable.
Outre les résultats inflammatoires d'une glycémie chroniquement élevée (voir chapitre 4), le corps utilise l'insuline pour diriger les niveaux de glucose là où ils doivent aller, y compris vos cellules adipeuses. Ils n'appellent pas l'insuline « hormone de stockage des graisses » pour rien.
Oui, votre apport calorique diminuera probablement avec un régime sans blé, ce qui peut également contribuer à la gestion du poids.
Lorsque vous avez une glycémie basse et normalisée, vous ne souffrez pas d' hypoglycémie ou d' hypoglycémie, ce qui peut affecter certaines personnes quelques heures après avoir consommé beaucoup de céréales et de sucre.
Selon la plupart des médecins, le remède à l'hypoglycémie consiste à manger plus de blé ou de sucre pour faire remonter la glycémie. Le bénéfice de cette réponse réactionnaire n'est que temporaire et ne résout pas le problème fondamental : vous débarrasser des gouttes excessives de sucre dans le sang.
Lorsque vous éliminez la réponse glycémique du blé, vous n'avez plus les effets des montagnes russes. Non seulement les baisses d'énergie disparaissent, mais le besoin de manger plusieurs petits repas par jour devient également inutile.
La plupart des gens finissent par manger deux ou trois repas au maximum avec un régime sans blé riche en nutriments. Vous obtenez un sentiment stimulant lorsque vous n'êtes pas esclave de la nourriture pour éviter les maux de tête et les sautes d'humeur. Vous mangez quand vous avez faim, pas quand l'horloge vous le dit.
Lorsque les gens abandonnent le blé, le sucre et les huiles végétales toxiques, ils remarquent une augmentation de l'énergie. Que le changement se produise parce que l'hypoglycémie disparaît ou parce que le corps dépend davantage des graisses pour l'énergie, vous vous sentez des années plus jeune.
Ce besoin quotidien de sieste l'après-midi peut disparaître, ou vous pouvez vous retrouver à vous détendre avec le café le matin. Compter sur votre énergie naturelle et non sur un coup de pouce artificiel de la caféine est une sensation incroyable !
Au cours de votre transition vers votre nouveau mode de vie, votre corps subit de nombreux ajustements. Le corps est incroyablement résistant, mais vous pouvez ressentir quelques jours de baisse d'énergie, de vertiges, de faim et de brouillard cérébral. Si ces effets secondaires vous arrivent, accrochez-vous. Les choses s'améliorent bientôt.
Les facteurs de risque du diabète de type 2 comprennent le surpoids et des taux élevés de sucre dans le sang et de triglycérides, entre autres. Vous pouvez facilement contrôler ces trois facteurs avec l'alimentation, et la coupe du blé est la première étape. Ajoutez le fait que la consommation excessive de blé augmente les triglycérides, et vous avez le diabète tiercé.
Le diabète se développe sur 10 à 15 ans, alors commencez à le combattre dès maintenant. Attendre que le médecin dise que vous êtes diabétique n'est pas une bonne option.
Votre cœur est un bienfaiteur évident d'un régime sans blé, car lorsque vous réduisez votre risque de diabète, vous réduisez également vos risques de développer une maladie cardiaque. (Les gens ne meurent pas réellement du diabète. Ils meurent des dommages qu'il cause au cœur.)
Maintenir le taux de sucre dans le sang et réduire la réponse inflammatoire empêchent le cholestérol de se déposer dans les parois des artères. Pas d'inflammation signifie pas de maladie cardiaque, peu importe ce que votre taux de cholestérol peut dire.
Les allergies et l'asthme sont deux affections souvent ignorées en tant que symptômes d'un problème lié au gluten. Les problèmes de sensibilité au gluten ne sont pas simplement noirs et blancs : le problème peut apparaître dans votre vie quotidienne sous la forme de symptômes, tels que des problèmes respiratoires, que vous attribuez à d'autres causes.
Couper le blé peut soulager à la fois les allergies et l'asthme. Le blé est un aliment pro-inflammatoire; que l'inflammation entraîne des allergies et de l'asthme. De plus, les stéroïdes utilisés pour traiter l'asthme sévère augmentent la réponse à l'insuline, tout comme le blé. C'est comme ajouter du feu à un feu.
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