Manger sainement vous aide non seulement à être en meilleure santé et à améliorer votre vie ; cela peut aussi aider à améliorer le monde. Lorsque vous achetez plus bas dans la chaîne alimentaire en achetant des aliments entiers, vous évitez les aliments emballés et transformés qui demandent beaucoup d'énergie à produire. Et vous ne contribuez pas aux installations et aux modes de transport qui causent de la pollution. La quantité de déchets que vous produisez sera également moindre, car il y en aura moins à jeter.
Voici dix façons d'aider l'environnement en mangeant sainement.
Chaque petit geste compte. Si vous n'évitez pas complètement les aliments transformés et emballés, tout changement que vous apporterez vous aidera. Et quand plus de gens commencent à manger sainement, les changements peuvent être dramatiques !
Le mouvement de l'alimentation locale se développe depuis les années 1970. Lorsque vous achetez votre nourriture auprès d'agriculteurs et d'entreprises locaux indépendants, vous soutenez l'économie de votre ville. Cela aide à réduire l'impact environnemental de votre alimentation, car moins de transport est nécessaire, ce qui signifie moins de pollution et de perte d'habitat pour les animaux sauvages. De plus, vous contribuerez à créer plus de bons emplois dans votre communauté.
De plus, acheter des aliments produits et d'origine locale signifie que les aliments que vous mangez contiendront plus de nutriments. La plupart des produits vendus aux États-Unis sont cueillis environ une semaine avant de les acheter et parcourent 1 500 milles. Pendant ce temps, les nutriments sont épuisés.
Acheter hyper-local signifie que vous faites la plupart de vos achats dans votre propre quartier et aidez les agriculteurs et les entreprises à se connecter à une communauté bien définie.
L'agriculture soutenue par la communauté (ASC) est un excellent moyen d'acheter local. Vous payez un montant fixe à un agriculteur local au début d'une saison, puis vous avez le droit de rapporter une partie de la récolte chez vous pendant la saison de croissance.
La durabilité est la capacité à endurer et à prospérer sur une longue période de temps. Des écosystèmes à longue durée de vie, sains et sans pollution profitent à tous. Les bâtiments, les fermes et les communautés durables aident les générations futures en minimisant leur impact environnemental. Avec un peu de recherche et de comparaison de prix, vous pouvez soutenir la durabilité à chaque achat que vous effectuez.
Les cultures durables sont cultivées différemment des cultures conventionnelles. Plusieurs espèces sont plantées sur la même terre à chaque cycle de culture, ce qui minimise l'épuisement du sol et augmente les rendements. Les agriculteurs n'ont pas à utiliser autant de pesticides et d'herbicides, car ce type d'agriculture peut réduire les infestations d'insectes et décourager les mauvaises herbes.
Les cultures durables peuvent être plus riches en nutriments. Les cultures cultivées dans des fermes industrielles sont élevées pour un rendement élevé et une croissance rapide au lieu d'une teneur en éléments nutritifs, et les animaux élevés pour la viande sont élevés pour une croissance rapide. Ces facteurs peuvent réduire les macronutriments et les micronutriments disponibles dans les produits et la viande.
Si vous êtes comme la plupart des gens, vous vous souciez des budgets, des dépenses excessives et de l'optimisation des ressources. En mangeant sainement, vous constaterez peut-être que votre budget s'améliore en même temps que votre santé !
Lorsque vous voulez en avoir pour votre argent, acheter des aliments en bas de la chaîne alimentaire, comme des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve, des haricots secs pour une soupe maison au lieu d'une soupe en conserve ou des épinards frais au lieu d'épinards surgelés, peut aider votre budget et votre santé. Chaque fois que des aliments sont transformés, des nutriments sont perdus et des coûts sont ajoutés.
Non seulement rester à l'écart de la viande ou des produits produits par les fermes industrielles est une bonne idée sur le plan nutritionnel, mais c'est aussi meilleur pour la santé de tous dans le monde. Dans de nombreuses fermes industrielles, le bétail entassé dans des stalles sales reçoit des doses sous-thérapeutiques d'antibiotiques pour prévenir les maladies et stimuler la croissance.
La FDA et l'USDA ont demandé aux fabricants de médicaments vétérinaires de cesser de les étiqueter pour la prévention des maladies, mais les antibiotiques peuvent toujours être utilisés pour stimuler la croissance. Il est possible que ces drogues pénètrent dans la viande, puis en vous lorsque vous mangez ce steak.
Les grands parcs d'engraissement contribuent également à la pollution de l'air et de l'eau, et indirectement aux épidémies d'intoxication alimentaire. Les eaux de ruissellement de ces fermes, qui peuvent contenir des bactéries pathogènes, pénètrent dans les eaux souterraines et les polluent. Lorsque cette eau est utilisée pour irriguer les champs agricoles, les cultures peuvent être contaminées et provoquer des épidémies de maladies d'origine alimentaire.
L'USDA estime que les animaux de ferme confinés génèrent plus de 450 millions de tonnes de fumier chaque année. Et ces installations génèrent d'énormes quantités de gaz à effet de serre qui contribuent au changement climatique. Les fermes industrielles contribuent à 37 pour cent des émissions de méthane dans l'environnement. Ce gaz a 20 fois le potentiel de réchauffement global du dioxyde de carbone.
Les aliments entiers sont bons pour la santé et les méthodes de cuisson douces comme la mijoteuse peuvent être les meilleures, mais manger des aliments crus (non cuits) peut être problématique, surtout si vous avez un problème de santé grave ou si vous êtes à risque d'intoxication alimentaire. Les épidémies de maladies d'origine alimentaire ont été liées à tout, de la crème glacée aux épinards en passant par le bœuf haché.
En fait, la FDA affirme que les aliments qui causent le plus d'épidémies d'intoxications alimentaires sont les produits frais. Le problème est que les bactéries ne sont tuées que lorsque les aliments sont chauffés à 160 degrés.
Manger certains aliments crus est bon pour la santé, mais vous obtiendrez plus de nutriments d'autres aliments lorsqu'ils seront cuits. Par exemple, votre corps peut absorber plus de précurseur de vitamine A des carottes lorsqu'elles sont cuites. Lorsque les champignons sont cuits, le potassium est plus disponible.
Toute personne qui suit un régime alimentaire cru pourrait manquer de vitamine B12, ce qui peut provoquer une anémie et des dommages au système nerveux. La viande est l'une des meilleures sources de cette vitamine. Si vous mangez cru, vous ne devriez pas manger de viande, ce qui signifie que vous pourriez manquer de vitamine B12. Consultez votre médecin et posez des questions sur la supplémentation si vous êtes intéressé par ce plan.
Cultiver votre propre nourriture est gratifiant, peu coûteux et vraiment le meilleur moyen de vous assurer que votre nourriture est aussi fraîche que possible. Si vous avez un jardin à l'arrière, vous ne contribuerez pas à la pollution par le transport ou l'emballage des aliments, et vous vivez le mode de vie local ultime !
Essayez de faire participer votre famille lorsque vous plantez un jardin. Vous n'avez pas besoin d'avoir un immense terrain pour faire pousser une partie importante de votre alimentation en été. Quelques plates-bandes surélevées ou une demi-douzaine de grands pots peuvent fournir beaucoup de tomates, de poivrons, d'herbes, de pois, de haricots et de fruits tout au long de la saison de croissance.
Une autre excellente façon d'aider la planète est de réduire les déchets que vous produisez. Mettez-vous au défi de trouver des moyens de réutiliser les matériaux et d'éviter les contenants à usage unique. Vous pouvez
Le recyclage et le compostage font partie du mouvement environnemental vert depuis des décennies. Dans de nombreuses communautés, le verre, le métal, le plastique et le papier doivent être recyclés, ou vous devrez payer une amende.
Réduire la quantité que vous jetez aide à protéger la Terre. Recyclez toujours tout ce que vous pouvez et faites un effort conscient pour en utiliser moins.
Le compostage domestique est un excellent moyen de réduire les déchets. Vous pouvez composter en achetant un bac de compostage ou en en fabriquant un à partir de bois non traité. Mélangez des feuilles sèches, des brindilles et de la paille avec des restes de cuisine et des tontes de gazon. Mouillez le tas jusqu'à ce qu'il soit humide. Retournez le compost avec une grande fourchette pour accélérer la décomposition et éliminer les odeurs. Ne compostez pas la viande, les os, les œufs entiers ou les produits laitiers.
Les aliments biologiques peuvent être plus propres pour votre corps en termes de moins de pesticides et d'herbicides. L'achat de produits biologiques peut également aider l'environnement, car vous encouragez les agriculteurs à travailler sans produits chimiques nocifs.
L'agriculture biologique maintient ces produits chimiques, qui sont persistants et peuvent durer des années dans le sol, hors de l'environnement. Lorsque vous faites vos courses, recherchez le sceau biologique qui indique que la nourriture est certifiée biologique par l'USDA. Les aliments produits sans produits chimiques nocifs seront étiquetés 100 pour cent biologiques. Les aliments portant l'étiquette « faits avec des ingrédients biologiques » signifient qu'au moins 70 % des ingrédients sont biologiques. Mais méfiez-vous du terme naturel, qui peut seulement signifier que la nourriture n'a pas d'ingrédients artificiels ou de colorants ajoutés.
Un herbicide, le Roundup, contient un composé appelé glyphosate qui, selon les scientifiques, ne nuisait pas aux animaux. Le produit chimique affecte la voie du shikimate chez les plantes, qui manque chez les mammifères. Mais les bactéries dans vos intestins utilisent la voie du shikimate, donc le glyphosate nuira aux animaux et aux humains.
L'eau potable est une ressource nécessaire à la vie, mais cette ressource est menacée par la pollution et les déchets. Vous pouvez faire la différence par la façon dont vous l'utilisez. Vous pouvez
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
