Faire de la nourriture frite à l'air parfaite à chaque fois demande de la pratique. Si vous avez atterri sur cet article, nous espérons vraiment que c'est avant que vous n'ayez carbonisé vos aliments en un croustillant ! Lorsque nous débutions avec nos friteuses à air, nous avons appris à nos dépens à quelques reprises.
©Edu Oliveros/Shutterstock.com
Mais rassurez-vous, nous avons appris de nos erreurs et passé d'innombrables heures à tester différents modèles de friteuse à air pour compiler ces conseils pour vous. Asseyez-vous, détendez-vous et rappelez-vous : avec la pratique vient la perfection !
Ne vous inquiétez pas : nous écrivons cette astuce comme une étape dans chaque recette afin que vous n'ayez pas à deviner par vous-même quand allumer la friteuse à air (ou quand attendre quelques minutes supplémentaires avant que votre recette ne soit prête à être utilisée) .
Le préchauffage de la friteuse à air permet essentiellement à la recette de chauffer uniformément lorsque vous la mettez et d'être cuite à la perfection à la fin de la cuisson. Si vous mettez des aliments dans un panier non chauffé, la cuisson à la bonne température peut prendre plus de temps, en particulier avec des aliments comme le bœuf, le poulet et les fruits de mer.
Certaines recettes doivent être cuites par lots. Il n'y a tout simplement aucun moyen de contourner cela (à moins bien sûr que vous réduisiez la quantité de la recette et ajustiez les ingrédients en conséquence). Assurez-vous de laisser un espace entre les aliments (comme les chips et les frites) afin qu'ils obtiennent un croustillant parfait à chaque fois.
Lorsque vous utilisez une casserole ou un plat adapté à la friteuse à l'intérieur de la friteuse à air, assurez-vous de ne pas les remplir trop haut. Remplissez le moule aux trois quarts seulement. De cette façon, vous vous assurerez que la casserole ne déborde pas lors de la cuisson ou ne heurte pas le haut de la friteuse à air lors de son insertion dans la machine. Faites-nous confiance, personne ne veut gratter le dessus d'un cheesecake d'une friteuse à air !
Investissez dans un thermomètre pour aliments afin de vous assurer que vos aliments crus ont été cuits à des températures internes sûres.
Nous comprenons : vous avez un million de choses à faire en plus de mettre de la nourriture sur la table ! Mais chaque seconde compte lorsque vous faites frire des aliments à l'air libre. Réglez une minuterie en plus de celle de votre friteuse (surtout si vous partez faire la lessive dans une autre pièce) pour ne pas oublier votre recette.
Il y a une raison pour laquelle nous enrobons la plupart de nos recettes panées de panko, de noix ou d'une autre croûte sèche. Les pâtes humides ne fonctionnent pas bien avec la friteuse à air. Étant donné que la cuisson frite à l'air utilise beaucoup moins d'huile que la cuisson frite traditionnelle, la pâte doit être sèche lorsqu'elle entre dans le panier de la friteuse.
Secouer le panier empêche les aliments de trop cuire d'un côté. C'est facile à faire mais tout aussi facile à oublier. Nous avons trouvé utile d'utiliser une minuterie sur nos smartphones pour nous assurer de ne pas oublier de secouer, secouer, secouer !
Nous utilisons souvent de l'huile d'olive extra vierge, de l'huile d'avocat et de l'huile de sésame dans nos recettes car elles ont un point de fumée élevé (ce qui signifie que les huiles peuvent supporter une cuisson à haute température), ce qui les rend parfaites pour la cuisson à l'air. Les huiles non raffinées, telles que les graines de lin, le germe de blé et l'huile de noix ont un point de fumée bas et ne doivent pas être chauffées.
La meilleure façon de vous assurer d'obtenir les aliments frits à l'air parfaits est de vous assurer que vous travaillez avec un équipement propre et fonctionnel. Vous pouvez le faire en nettoyant votre friteuse après chaque utilisation. Promis, ce n'est en fait pas aussi difficile qu'il y paraît. La plupart des friteuses à air sont très faciles à nettoyer et prennent cinq minutes maximum.
Assurez-vous simplement d'avoir laissé refroidir complètement le panier de la friteuse avant de le mettre dans l'eau, et ne le mettez pas au lave-vaisselle !
La friteuse à air que vous possédez a une taille fixe. Ce n'est pas quelque chose que vous pouvez changer (à moins, bien sûr, d'en acheter un plus gros). Utilisez le panier à l'intérieur de votre friteuse à air pour évaluer la taille de vos légumes et autres aliments frits à l'air plus petits.
Vous pouvez voir ailleurs des recettes qui vous disent de faire cuire du pop-corn dans la friteuse à air, mais nous l'avons essayé et nous ne sommes pas d'accord. Les petits grains tombent à travers la plupart des paniers de friteuse à air et rendent difficile la cuisson uniforme sans brûler.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
