Les professionnels de la santé pourraient probablement dresser une liste de 1 000 mythes et inexactitudes entourant le diabète, et de nouveaux apparaissent régulièrement dans les interactions avec les patients. Les inexactitudes nutritionnelles peuvent ne pas atteindre le niveau mythique, mais à l'ère de l'information, il y a un expert autoproclamé à chaque tournant.
Certains mythes et inexactitudes sont relativement inoffensifs, mais d'autres, comme les affirmations selon lesquelles un remède à base de plantes peut remplacer un vrai médicament, peuvent avoir de graves conséquences. De même, les généralisations générales peuvent être dangereuses, inutilement décourageantes, voire insultantes.
Cette liste comprend quelques inexactitudes sur le diabète, quelques-unes sur la nutrition et le reste sur la nutrition et le diabète. Le message le plus important de toute liste de mythes et d'inexactitudes est de s'assurer d'obtenir les bonnes informations de sources crédibles avant de croire quoi que ce soit comme un fait.
Rien n'est aussi décourageant que l'impuissance, et en ce qui concerne le diabète, rien n'est aussi inexact que l'idée qu'une fin tragique est inévitable. Mais, précisément au moment où il est si important de rassembler la motivation pour lutter contre le diabète, cette inexactitude envoie le message le plus contre-motivant possible.
La vérité, bien sûr, est que le diabète peut être géré efficacement avec une combinaison de médicaments et de mode de vie, en particulier l'alimentation et l'exercice. Cela demande de l'attention et une motivation positive est essentielle. Mais, il n'y a pas de mauvaise fin inévitable, et la personne diabétique a le pouvoir d'influencer le résultat de manière remarquable.
La vérité est qu'un régime efficace pour gérer le diabète est un régime beaucoup plus proche de la normale que le régime que trop de gens mangent actuellement. En fait, le terme régime occidental, alimentation riche en graisses et en calories qui est devenu la norme pour de nombreux Américains, est le régime que les professionnels de la santé et de la médecine considèrent comme spécial – pour ses effets extrêmement négatifs sur la santé.
Un régime alimentaire pour gérer efficacement le diabète comprend une sélection incroyablement large et équilibrée d'aliments délicieux, préparés pour améliorer la santé globale. Il n'y a pas d'aliments spéciaux et pas d'aliments coûteux - manger sainement pour la santé du diabète, c'est simplement faire des choix plus judicieux.
La vérité est que le passage du lait entier au lait écrémé, ou à 1%, réduit les graisses saturées et les calories que les graisses apportent – point final. Le calcium naturel dans le lait entier et le lait écrémé (ou faible en gras) est le même, la teneur en vitamine D est la même (la vitamine D est un ingrédient ajouté au lait) et la teneur en glucides est la même. Passer du lait entier au lait écrémé ou écrémé est un changement profondément positif pour une meilleure nutrition.
Il y a sûrement de nombreux aspects du diabète de type 1 qui le rendent plus incommodant que le type 2, et les personnes atteintes de type 1 sont plus à risque d'avoir une glycémie dangereusement extrême. Mais, étiqueter le diabète de type 1 comme un mauvais diabète implique clairement que le diabète de type 2 n'est pas si grave. La vérité : le diabète de type 2 est un problème en soi, et ne pas le prendre au sérieux est une erreur.
Cette affirmation est tout simplement fausse. La culture populaire est à la recherche constante de la solution simple pour perdre du poids, et l'ironie est que la vraie solution est relativement simple. Les calories excédentaires sont stockées sous forme de graisse dans votre corps, qu'elles proviennent de glucides, de protéines, de graisses ou même d'alcool. L'excès de calories fait grossir, point final.
Comme pour la plupart des mythes, il y a parfois une part de vérité et certains légumes perdent des nutriments lorsqu'ils sont cuits. D'autres aliments, comme les tomates, sont plus nutritifs lorsqu'ils sont cuits - encore meilleurs lorsqu'ils sont transformés à des températures élevées pour la mise en conserve. Et, la teneur en fibres de certains légumes est également plus élevée dans les légumes cuits que crus. Une bonne règle de base est de cuire les légumes à la vapeur ou au micro-ondes pour réduire la perte de nutriments. L'essentiel est de manger plus de légumes à faible teneur en glucides cuits ou crus.
Plus de noyaux de vérité masquent la vraie histoire. Le diabète de type 1 a une composante génétique et l'excès de poids est un facteur de risque clair pour le diabète de type 2. Mais, la composante génétique du diabète de type 2 est en réalité plus forte que celle du diabète de type 1, et certaines personnes – même certains groupes ethniques entiers – peuvent présenter un risque élevé de diabète de type 2 sans être en surpoids.
La vraie différence entre le diabète de type 1 et le diabète de type 2 est que le corps attaque et tue ses propres cellules productrices d'insuline dans le diabète de type 1 - une maladie auto-immune - et le résultat est qu'il n'a pratiquement aucune capacité à produire de l'insuline. Le diabète de type 2 commence par une abondance d'insuline produite naturellement qui ne fonctionne pas de manière normale. Et, aucune cause spécifique unique n'a été trouvée pour le diabète de type 1 ou de type 2.
Les aliments riches en glucides avec un index glycémique bas digèrent plus lentement et libèrent du glucose dans votre circulation sanguine plus lentement que les aliments avec un index glycémique élevé. Mais, tous les aliments glucidiques affectent la glycémie. Lorsque les gens ont une réponse insulinique normale, l'insuline peut être en mesure de contrer efficacement la lente augmentation de la glycémie due aux aliments à faible indice glycémique. Les personnes atteintes de diabète n'ont pas, par définition, une réponse insulinique normale. Les aliments à faible indice glycémique sont recommandés et généralement plus sains pour tout le monde, mais la réponse glycémique est différente chez chaque personne diabétique. Comptez les glucides comme vous le feriez pour tout autre aliment et testez votre glycémie après avoir mangé pour en être sûr.
Ce mythe est non seulement illogique, mais scientifiquement prouvé faux. De nombreuses personnes atteintes de diabète de type 2 résistent à la recommandation de leur médecin de commencer l'insulinothérapie sur la base de cette croyance erronée (les personnes atteintes de diabète de type 1 n'ont pas le choix de prendre ou non de l'insuline). L'insuline est l'option la plus efficace pour contrôler la glycémie - c'est, après tout, la façon dont votre corps contrôle la glycémie lorsqu'il est en bonne santé. Une glycémie moyenne élevée et de mauvaises habitudes de santé cardiovasculaire sont la cause des complications liées au diabète, pas l'insuline.
Les sucreries – les sucres – sont des glucides, et bien gérer le diabète signifie gérer les glucides dans votre alimentation. Mais, les personnes atteintes de diabète peuvent manger des sucreries.
Les vraies questions sont à quelle fréquence et quels types de bonbons représentent de bons choix. La question de savoir à quelle fréquence est abordée dans chaque guide d'alimentation saine, y compris l'actuel USDA MyPlate - les sucreries devraient représenter un pourcentage relativement faible de l'alimentation de chacun. Avec le diabète, les sucreries augmentent la glycémie comme tout aliment glucidique et doivent s'intégrer dans votre budget quotidien en glucides. Mais, les sucreries sont l'un des plaisirs de la vie, et un régime alimentaire pour le diabète offre de la place pour des choix judicieux, notamment des aliments et des boissons à valeur nutritionnelle accompagnés de sucre. Les aliments comme les boissons gazeuses ordinaires, par exemple, sont appelés calories vides et glucides en raison de leur valeur nutritionnelle nulle.
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