Lorsqu'il s'agit de planifier des repas à base de plantes adaptés aux enfants, il s'agit de trouver un juste milieu qui rend les enfants heureux tout en vous donnant la satisfaction de leur donner quelque chose de sain. Idéalement, ils devraient manger tout ce que vous mangez, car – avouons-le – la dernière chose que vous voulez faire est de préparer deux ou trois repas pour une famille.
Tenez compte des éléments suivants lorsque vous effectuez cette tâche pour vous assurer que tout le monde est sur la même longueur d'onde, a suffisamment de choix et ne s'ennuie pas :
Montrez aux enfants que les fruits et légumes - et une alimentation saine en général - sont délicieux et amusants.
Partagez un repas avec vos proches. Préparer de la nourriture ensemble et prendre le temps de manger ensemble est un excellent moyen de créer des liens et d'enseigner aux enfants des compétences de vie précieuses (comme une alimentation saine) !
Développez des habitudes alimentaires saines que les enfants peuvent utiliser pour le reste de leur vie en réduisant ou en éliminant le sucre transformé, les excès de graisses non naturelles et les produits d'origine animale comme la viande et les produits laitiers de votre cuisine.
Donnez aux enfants des aliments qui leur donnent une énergie stable et durable pour qu'ils continuent de fonctionner toute la journée.
Tout le monde aime les macaronis au fromage. Nettoyez votre plat réconfortant préféré avec des substituts sains : remplacez ces nouilles blanches par des pâtes de riz brun et cette poudre de cheddar colorée artificiellement par du fromage commercial non laitier, sans soja ou du fromage végétalien maison aux noix de cajou ou aux graines de chanvre. Les macaronis sans fromage sont également un endroit idéal pour cacher de délicieux légumes, tels que des épinards fanés, des pois ou des oignons sautés (ou les trois !).
Les enfants adorent le quinoa car c'est une toile vierge pour de nombreuses recettes. C'est assez simple, donc il prend n'importe quelle saveur que vous lui donnez. Le quinoa est facile à digérer et constitue un repas fantastique à tout moment de la journée. Essayez-le pour le petit-déjeuner comme céréale, servez-le pour le déjeuner en salade rapide avec des légumes hachés et de l'avocat, ou préparez-le pour le dîner comme plat d'accompagnement ou entrée. Le quinoa peut être garni de sauce tomate, de sauces asiatiques ou de tout ce qu'ils désirent. Le meilleur, c'est qu'il ne faut que 15 minutes pour cuisiner.
Qui a dit que la pizza n'était pas saine ? Lorsque vous préparez votre pizza à partir de zéro, vous savez exactement ce qu'elle contient. Choisissez une farine complète, comme l'épeautre ou le kamut, qui est beaucoup plus riche en protéines que les farines de blé. Marre de la sauce tomate traditionnelle ? Du pesto frais ou de l'ail rôti directement sont des façons alléchantes de pimenter les choses.
Il y a une grande différence entre un aliment « engraissant » et un aliment riche en graisses saines. Découpez le fromage conventionnel et remplacez-le par des tranches d'avocat, du fromage de chèvre biologique émietté ou une pincée de fromage commercial non laitier.
Couvrez votre pizza avec des tonnes de légumes délicieux (brocoli, poivrons, oignons . . . le ciel est la limite), faites-la cuire et vous êtes prêt à partir. Vous savez quelle est une garniture incroyable à ajouter lorsque votre pizza a fini de cuire ? Roquette. Si cela ne fonctionne pas avec les enfants (c'est un vert un peu poivré), essayez des épinards, des pousses ou d'autres légumes verts des champs.
Algues - quoi ?! Ce truc est un super aliment incroyablement nutritif; incorporez-le comme vous le pouvez (enfin, avec modération, bien sûr). Une façon de le faire est de faire des rouleaux de nori végétariens. Ils sont super amusants à faire avec les enfants un samedi après-midi. C'est un processus un peu long, mais cela en vaut la peine pour le plaisir de les préparer et l'aventure de présenter à vos enfants une nourriture intéressante et exotique, et vous pouvez les farcir de tous vos légumes préférés.
Essayez d'ajouter du basilic et des tranches de mangue à vos rouleaux de nori maison pour une saveur incroyablement incroyable.
Un sauté est excellent quand vous ne savez pas quoi cuisiner d'autre. Choisissez vos légumes préférés et ajoutez une protéine saine, comme du tempeh mariné, des pois chiches rôtis ou tout ce qui vous plaît, dans un wok ou une poêle avec un peu d'huile de pépins de raisin ou de noix de coco. Servir ensuite sur votre grain entier préféré.
Une sauce maison savoureuse est votre meilleur ami quand il s'agit de faire un sauté qui tue, alors assurez-vous d'en préparer un. Essayez le tamari, le vinaigre de riz brun, l'huile de sésame et le gingembre pour une combinaison gagnante.
Les quesadillas sont une excellente option lorsque vous êtes un peu pressé et que vous avez besoin de préparer quelque chose rapidement . C'est particulièrement utile si vous avez fait un travail de préparation à l'avance et que vous avez déjà des légumes tranchés et prêts à être jetés sur une tortilla aux grains germés. Ensuite, vous voulez probablement quelque chose pour maintenir votre quesadilla ensemble. Essayez de l'avocat (ou, mieux encore, du guacamole), du houmous, de la trempette aux haricots noirs ou du fromage non laitier.
Les hamburgers végétariens sont quelque chose que tout le monde devrait garder à portée de main dans le congélateur pour les faire frire lors d'une nuit chargée. Ils sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont faits maison, mais si vous devez en acheter à l'épicerie, assurez-vous simplement de regarder les étiquettes et d'éviter les mauvaises, en particulier celles qui contiennent du sucre et des conservateurs.
Sandwich votre galette de hamburger entre deux feuilles de laitue romaine ou deux champignons portobello marinés, selon le degré d'aventure de vos enfants ce soir-là. Et quand vous mangez un hamburger, vous devez avoir des frites pour l'accompagner. Les frites de patates douces cuites au four sont l'alternative parfaite aux pommes de terre blanches riches en sucre dans le sang.
Vous pouvez cacher n'importe quoi dans un bon grand bol de soupe. Ces mangeurs difficiles n'auront aucune chance. Choisissez une base que vos enfants aiment, puis ajoutez ce que vous voulez : oignons, ail, herbes et épices, champignons, épinards, brocoli, haricots, lentilles. . . n'importe quoi. Laissez la soupe très épaisse ou utilisez un mélangeur à immersion pour une soupe crémeuse en purée.
Vous pouvez utiliser des ingrédients à base de plantes comme le chou-fleur et le lait de riz pour épaissir les soupes sans crème ni lait.
Et si vos enfants pouvaient mettre tout ce qu'ils veulent dans des bols d'avoine pour le petit-déjeuner ? Cela transforme l'avoine nature en une nouvelle façon excitante de commencer la journée. Vous pouvez préparer un pot de flocons d'avoine le matin ou essayer de les faire tremper pendant la nuit pour gagner du temps. Ensuite, préparez une gamme de fruits frais et secs, de noix et de graines que les enfants pourront utiliser comme garniture. Voila, le parfait petit déjeuner végétal !
Une crêpe dorée parfaite n'a pas besoin de contenir du babeurre. Les crêpes peuvent être faites avec des farines de grains entiers à base de plantes et ont toujours un goût délicieux. Utiliser du lait de riz au lieu du lait de vache, du lin moulu au lieu de l'œuf, de la farine d'épeautre ou de riz brun au lieu de la farine blanche et de l'huile de noix de coco dans la poêle au lieu du beurre est votre solution parfaite pour une délicieuse crêpe. Ensuite, les enfants peuvent les garnir de leurs plats préférés, tels que des pépites de chocolat noir, du sirop d'érable, des tranches de banane ou d'autres fruits frais.
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