De nombreux aliments contiennent des probiotiques (les bonnes bactéries qui aident votre corps à rester en bonne santé) et des prébiotiques (des fibres que les bonnes bactéries mangent mais qui ne sont pas digestibles par les humains). Cependant, il est difficile d'obtenir suffisamment de probiotiques uniquement par l'alimentation. Vous devez prendre un supplément de probiotiques pour obtenir suffisamment de probiotiques dans votre alimentation pour rester en bonne santé, surtout si vous traitez une maladie particulière (telle que la diarrhée associée aux antibiotiques).
Les aliments fermentés - qui constituaient une partie plus importante de l'alimentation humaine parce que la fermentation était un excellent moyen de conserver les aliments - contiennent des probiotiques. Vous verrez pas mal d'aliments fermentés sur la liste à venir. La fermentation est le processus consistant à ajouter de la levure à un aliment pour modifier sa structure. Principalement, les sucres et les amidons sont décomposés pendant la fermentation.
Une chose à garder à l'esprit : ce sont les bactéries vivantes présentes dans les aliments que vous mangez qui les rendent riches en probiotiques sains. Étant donné que la chaleur détruit les bactéries, vous devez vous assurer que votre yaourt, par exemple, indique sur l'étiquette des cultures vivantes ou actives . Certains yaourts sont pasteurisés, ce qui tue les bactéries. Ces yaourts avec des cultures vivantes les rajoutent après le processus de pasteurisation.
Les aliments riches en probiotiques comprennent :
Kéfir
Yaourt (avec cultures vivantes)
Kimchi (un chou fermenté épicé commun dans le régime coréen)
Chocolat noir (un bon chocolat de haute qualité)
Tempeh
Microalgues
Miso
Cornichons
Natto (un soja fermenté)
Certains fromages à pâte molle (comme le Gouda) contiennent des bactéries Lactobacilles
Le pain au levain peut également contenir des lactobacilles
Fruits comme les bananes et les tomates
Légumes comme les artichauts, les haricots verts, les poireaux
Pains complets
Chéri
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