C'est une excellente façon de préparer le bacon à l'avance. Réparez-le la veille de Noël et le matin de Noël, il vous suffit de l'insérer dans le dessus. Vous pouvez le servir avec du pain doré de nuit ou mélanger des crêpes pendant la cuisson. Ce bacon est sucré avec de la cassonade et acidulé avec de la moutarde de Dijon.
Si vous avez une poêle à griller, utilisez-la pendant la préparation de cette recette. Les poêles à griller sont des poêles fabriquées à partir d'un matériau lourd, généralement de la fonte, qui ont des arêtes surélevées sur tout le fond. Lorsque vous faites cuire du bacon dans une poêle à griller, la graisse s'écoule sous les crêtes et le bacon reste en haut.
Ces types de casseroles sont également parfaits pour les hamburgers, le poisson et les poitrines de poulet. Les arêtes font ces belles marques de grill comme vous en voyez dans les restaurants. Vous pouvez trouver ces casseroles dans les magasins d'ustensiles de cuisine, mais les grands magasins les proposent également. Si vous n'avez pas de poêle à griller, utilisez simplement une poêle à fond plat.
Une poêle à griller est idéale pour cette recette de bacon, mais une poêle épaisse fonctionne bien.
Bacon à la cassonade et moutarde
Équipement spécial : Poêle à griller (facultatif)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 6 portions
1 livre de bacon tranché épais
2 cuillères à soupe de sucre brun clair légèrement tassé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Poivre à goûter
La veille, faites cuire le bacon dans une poêle à griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit aux trois quarts de la cuisson. Cela devrait prendre environ 3 minutes de chaque côté. Le bacon doit juste commencer à dorer et avoir libéré la majeure partie de la graisse. Égoutter le bacon sur du papier absorbant.
Pendant que le bacon cuit, mélanger la cassonade et la moutarde dans un petit bol pour faire une pâte.
Disposer le bacon en une couche uniforme dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Étaler la pâte sur le bacon aussi uniformément que possible. Assaisonner de poivre. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.
Préchauffer le four à 350 degrés. Faites cuire le bacon pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit aussi croustillant que vous l'aimez. Sers immédiatement.
Par portion : 164 calories (à partir de matières grasses 117) ; Lipides 13g (Saturés 4g); Cholestérol 21 mg; 463 mg de sodium ; Glucides 5g (Fibres Alimentaires 0g); Protéines 8g.
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