L'un des meilleurs endroits pour déguster différentes bières en Amérique du Nord est un brewpub - un pub, généralement avec un restaurant, qui sert sa propre bière fabriquée dans une petite brasserie sur place, un peu comme un restaurant avec sa propre boulangerie.
Par définition, un brewpub ne distribue pas plus de 50 pour cent de sa bière en dehors du pub - et la plupart des brewpubs n'en distribuent pas - bien que vous puissiez généralement le faire aller dans de petits fûts et growlers. Les brasseries sont de toutes tailles, du passe-temps d'un aubergiste avec une production annuelle de quelques centaines de barils à d'énormes opérations commerciales qui brassent des milliers de barils par an.
La meilleure et la plus simple façon de trouver une brasserie locale est d'utiliser votre moteur de recherche Internet préféré.
Les amateurs de bière chérissent les brasseries pour un certain nombre de bonnes raisons :
Bière fraîche : La bière Brewpub est un produit à peu près aussi frais que vous en trouverez n'importe où.
Variété : Les brasseries proposent de la bière dans une variété de styles majeurs réguliers, une ou deux spécialités saisonnières et une ou deux bières de styles exotiques, normalement pour une série limitée (vous permet de revenir pour voir les nouveautés). Les brasseurs aiment tester l'étendue de leurs compétences autant qu'ils aiment faire plaisir à votre palais. Des bières importées ou invitées sont souvent présentées aux côtés des bières maison, juste pour le plaisir. De nombreuses brasseries illustrent certaines de leurs bières les plus populaires sur leurs sets de table afin que les clients les voient dès qu'ils s'assoient.
Crédit: Island Hopper Tasting Mat avec l'aimable autorisation de Kona Brewing Company
Savoir-faire au service : Les brasseries artisanales savent servir la bière. La plupart servent de la bière à des températures appropriées et dans des verres appropriés.
Enseignement primaire : Les curieux et les curieux peuvent voir l'équipement de brassage et avoir la chance de regarder le maître brasseur au travail et de poser des questions. Avec un peu de chance, vous pourrez peut-être même faire un tour. Ce qui est vraiment cool, c'est quand les brasseurs offrent à un client particulièrement intrigué la possibilité de passer une journée à travailler à leurs côtés.
Travail de troisième cycle : les brasseries peuvent parrainer des séminaires de week-end sur la bière et le brassage ou des clubs de dégustation. La Goose Island Brewing Company à Chicago, Illinois, a été parmi les premières à le faire. Cette entreprise propose son programme Master of Beer Appreciation (MBA), qui encourage les clients à découvrir un programme de styles tout au long de l'année et à gagner des points pour des primes telles que des T-shirts MBA et de la bière gratuite (vous vous attendiez à du parchemin ?).
Camaraderie: Une chose que vous trouverez certainement dans les brasseries artisanales est la camaraderie - pas le genre sportif, à base de testostérone, mais le genre amateur de bière, le genre bière-geek, le genre hophead et le genre gourmet-bière-fan. Engager des conversations sur la bière est assez facile dans ces endroits.
Nourriture : Oh, oui, la nourriture. Les gens de bonne brasserie aiment généralement cuisiner des recettes qui mettent en vedette leurs bières, et ils sont heureux de suggérer des accords de bière et de mets. Mais la nourriture est secondaire à la bonne bière (dommage la rare brasserie avec de mauvaises bières).
Une bonne brasserie se définit par une bonne bière, bien sûr, mais aussi par la preuve de la passion du brasseur, voire de la révérence et du respect, pour la bière. Ces qualités font qu'un brasseur prend le temps de parler de bière avec vous, de vous faire visiter la brasserie et de former les serveurs. Les brasseurs doivent avoir la passion de gérer une brasserie, sinon c'est juste un autre bar.
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