Cette calzone classique a tout pour plaire : champignons, prosciutto, tomates et mozzarella. Vous avez besoin d'une recette préparée de pâte à pizza de base . Les garnitures Calzone sont ouvertes à d'innombrables variations.
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, plus l'huile pour graisser les plaques à pâtisserie
3 tasses de champignons cremini ou domestiques tranchés
Sel et poivre au goût
1⁄4 tasse de farine (à étaler sur une surface plane)
1 recette de pâte à pizza de base , divisée en 4 boules
8 tranches de prosciutto ou jambon, coupées en julienne
1/2 tasse de tomates hachées ou de sauce tomate
2 tasses de fromage mozzarella râpé
Pincée d'origan séché
Préchauffer le four à 450 degrés F.
Huiler légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les champignons et faire sauter, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur liquide et qu'il se soit évaporé.
Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre. Transférer les champignons dans un bol moyen et laisser refroidir.
Étaler la farine sur une surface plane. Appuyez sur 1 des boules de pâte pour former un cercle de 8 pouces.
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie préparée, couvrir sans serrer et la mettre de côté. Répétez avec les 3 autres morceaux de pâte.
Ajouter le prosciutto, les tomates, le fromage mozzarella et l'origan dans le bol avec les champignons. Salez et poivrez et mélangez bien.
Étaler un quart de la garniture sur la moitié d'un cercle de pâte, en la gardant à 1-1⁄2 à 2 pouces du bord.
Replier l'autre côté sur la garniture et pincer les bords ensemble pour former un joint. Répétez cette procédure avec les 3 autres calzones.
À l'aide d'une fourchette, percez quelques trous dans le haut de chaque calzone. Arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes.
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