Les châtaignes sont un classique de Noël et un excellent ajout aux choux de Bruxelles. Ces noix brun brillant sont récoltées à l'automne. Avant de manger, ils doivent être épluchés et cuits. La recette suivante profite des marrons sous vide entièrement préparés et cuits, mais si vous les trouvez à l'état cru et vous pouvez les préparer.
Pour préparer des châtaignes crues, conservez-les au réfrigérateur dans un sac en papier ou en plastique perforé jusqu'à 4 jours. Marquez un X sur le côté inférieur et plat de la noix avec un couteau d'office bien aiguisé. Plongez-les dans l'eau bouillante, remettez l'eau à ébullition et faites bouillir les châtaignes pendant 5 minutes. Égoutter et peler soigneusement la coque extérieure. Les châtaignes sont maintenant prêtes à être utilisées dans votre recette.
Choux de Bruxelles et Châtaignes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 6 portions
1 livre de choux de Bruxelles
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1/2 livre de châtaignes cuites sous vide, coupées en deux
Sel et poivre au goût
Rincez les choux de Bruxelles et enlevez les feuilles extérieures desséchées. Coupez les fonds ligneux avec un couteau d'office bien aiguisé et incisez un X sur le fond.
Le X coupé au fond des germes aide le noyau dense à cuire uniformément avec les feuilles
Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les choux de Bruxelles, porter à nouveau à ébullition et cuire environ 4 minutes, selon la taille des choux. Ils doivent être légèrement croustillants et commencer à peine à céder à la pointe d'un couteau. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les germes peuvent être conservés à ce stade pendant quelques heures ou placés dans un récipient hermétique et réfrigérés pendant la nuit.
Juste avant de servir, faire fondre le beurre dans une grande sauteuse et ajouter les choux et les châtaignes. Mélanger le mélange pour l'enrober de beurre et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les choux et les châtaignes soient bien chauds. Saler et poivrer généreusement et servir.
Par portion : 133 calories (de la graisse 63 ); Gras 7g (Saturés 4g); Cholestérol 16mg; 314 mg de sodium ; Glucides 17g (Fibres Alimentaires 4g); Protéines 3g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
