Vous n'êtes pas fan des choux de Bruxelles ? Cette recette de ventre plat vous fera changer d'avis. La torréfaction fait ressortir le mélange le plus étonnant de saveurs et de sucres naturellement dans les légumes. Le glaçage balsamique aux raisins secs ajoute un équilibre sucré-acidulé à ce légume terreux. Pour varier, mélangez des pommes Granny Smith coupées en dés ou des cerises acidulées séchées aux choux de Bruxelles.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Rendement : 4 portions
4 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe d'ail haché
1/8 cuillère à café de sel casher
1/8 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de nectar d'agave ou de miel
Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Répartir les choux de Bruxelles uniformément sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 18 minutes. Remuez les choux de Bruxelles à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Dans un grand bol, mélanger les amandes, les raisins secs, le vinaigre balsamique et le nectar d'agave jusqu'à homogénéité.
Mélanger les choux de Bruxelles rôtis dans le bol avec le glaçage balsamique.
Par portion : 110 calories (à partir de 54 gras); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 89 mg de sodium ; Carb o hydrate 13g (Di e taire fibre 4 g); Protéines 4g.
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