La sauce sucrée-salée dans le bœuf chow fun constitue le papier d'aluminium parfait pour les nouilles de riz moelleuses et richement texturées. Pour rehausser encore plus la saveur du bœuf chow fun, ajoutez un peu de piment rouge broyé dans le plat vers la fin du temps de cuisson.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1/2 livre de nouilles de riz séchées larges*
3 cuillères à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à café de vin de riz chinois
1 cuillère à café de fécule de maïs
6 onces de bifteck de flanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2 oignons moyens
3 oignons verts
Faire tremper les nouilles dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 30 minutes; égoutter.
Mélanger 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, le vin de riz et la fécule de maïs dans un petit bol.
Trancher finement le bœuf en travers du grain.
Ajouter le bœuf dans le bol et remuer pour enrober.
Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger le bouillon de poulet et les 2 cuillères à soupe de sauce soja noire restantes dans un bol.
Placer un wok sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, en remuant pour enrober les côtés.
Ajouter les nouilles et remuer pendant 1 minute.
Ajouter la moitié du bouillon et la sauce soja. Cuire en remuant jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées uniformément.
Retirer les nouilles et réserver.
Placez le wok sur feu moyen-élevé.
Ajouter l'huile restante 1 cuillère à soupe, en remuant pour enrober les côtés.
Trancher l'oignon.
Ajouter 1 1/2 tasse d'oignon dans le wok et faire sauter pendant 1 minute.
Couper les oignons verts en morceaux de 1 pouce.
Ajouter la bavette et les oignons verts dans le wok; faire sauter jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, environ 1 à 2 minutes.
Remettre les nouilles dans le wok et mélanger délicatement.
Ajouter le reste de la sauce pour bien enrober et cuire environ 2 minutes.
Si vous pouvez trouver des nouilles de riz fraîches plutôt que la variété sèche habituelle, les nouilles fraîches n'ont pas besoin de trempage préalable pour les réhydrater. Un rinçage rapide à l'eau chaude les sépare, enlève leur revêtement huileux et les ramollit suffisamment pour la cuisson.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
