Affûtez les couteaux de cuisine avec un acier pour les maintenir en parfait état de coupe. Les couteaux sont aussi bons que leurs bords tranchants, et un acier gardera les bords tranchants. N'oubliez pas : un couteau tranchant est plus sûr qu'un couteau émoussé, qui peut glisser lorsque vous coupez.
Prenez l'acier fermement dans une main et le couteau dans l'autre, en les tenant légèrement éloignés de votre corps et légèrement inclinés.
Exécutez la lame du couteau le long de l'arbre à un angle d'environ 30 degrés.
Commencez votre couteau près de la pointe de l'acier et, pendant que vous déplacez la lame vers le bas de l'acier, faites passer la lame de la poignée près de la pointe.
Répétez ce processus de l'autre côté de la lame.
Continuez à alterner jusqu'à ce que vous ayez affûté chaque côté de la lame (environ dix fois).
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