Les habitants de la Méditerranée utilisent une abondance d'herbes fraîches et d'épices dans leur cuisine. En plus de fournir du goût, de la couleur et de l'arôme, les herbes et les épices ajoutent également des bienfaits pour la santé à vos repas.
Pensez à votre propre alimentation. Avez-vous tendance à utiliser beaucoup d'herbes et d'épices dans votre cuisine, ou dépendez-vous principalement du sel et du poivre ? Si vous n'utilisez pas beaucoup d'assaisonnements, votre objectif méditerranéen est d'en cuisiner plus, à la fois pour les bienfaits pour la santé et pour créer une saveur incroyable dans vos aliments.
Les herbes sont délicates, vous devez donc vous assurer de les conserver correctement pour conserver leur meilleur goût et leur valeur nutritive.
Utilisez ces conseils pour le stockage :
Herbes fraîches : utilisez-les immédiatement. Tout comme les fruits et les légumes, plus les herbes fraîches restent longtemps, plus elles perdent de nutriments. Conservez-les dans des sacs perforés dans votre bac à légumes jusqu'à quatre jours.
Herbes et épices séchées : Utilisez-les dans l'année suivant l'achat. Conservez-les dans des contenants hermétiques à l'abri de la chaleur et de la lumière. Vous voudrez peut-être enregistrer votre date d'achat sur l'étiquette ; oublier depuis combien de temps cette pile d'assaisonnements est dans votre armoire est vraiment facile.
Une façon de s'assurer que les herbes et les assaisonnements ne restent pas trop longtemps sur l'étagère est de les utiliser généreusement dans votre cuisine. Si vous manquez d'herbes tous les six mois environ, vous êtes sur la bonne voie ! C'est un bon problème à avoir.
Vous pouvez également envisager de garder un jardin pour les herbes fraîches si vous les utilisez souvent. Les herbes fraîches sont chères à l'épicerie et elles sont relativement faciles à cultiver, même dans un jardin de ville sur votre véranda arrière.
Trouver un moyen d'augmenter les herbes et les épices dans votre alimentation, que vous en utilisiez actuellement une quantité modérée ou aucune, est une excellente idée. Cela ajoute beaucoup de saveur en plus des avantages pour la santé, c'est donc vraiment une situation gagnant-gagnant. Voici quelques suggestions pour obtenir plus d'herbes et d'épices dans votre alimentation :
Ajoutez de grandes quantités d'herbes à vos ragoûts, soupes et chilis. Ne soyez pas timide.
Utilisez des feuilles de basilic frais dans vos sandwichs ou tartinez votre pain d'un pesto au basilic plutôt que de mayonnaise.
Pimentez un sandwich au thon ou à la salade de poulet avec du curry, du curcuma et du gingembre.
Laissez la menthe fraîche, les concombres tranchés et le citron reposer dans un pichet d'eau pendant cinq à dix minutes pour une boisson rafraîchissante.
Mélangez de la menthe fraîche dans votre prochaine salade de fruits.
Saupoudrer de coriandre fraîche ou de basilic sur des haricots noirs et du riz pour un repas rapide.
Garnissez vos œufs brouillés de votre combinaison d'herbes préférée.
Rehaussez vos salades de laitue et de légumes avec de la coriandre et de l'aneth.
Ajouter de l'aneth frais au poisson.
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