Être préparé pour vos déjeuners au début de la semaine peut en fait vous faire gagner plus de temps pendant vos journées de semaine chargées et vous aider à rester sur la bonne voie avec votre plan de perte de poids. Préparez un lot de salade de poulet ou de thon le dimanche à utiliser pendant la semaine. Les deux salades sont plus simples à préparer que les autres recettes et incroyablement polyvalentes, vous pouvez donc changer votre déjeuner chaque jour.
Vous pouvez utiliser une salade de poulet ou de thon pour
Faire un sandwich de base
Complétez un grand bol de mesclun
Remplir une tortilla ou un wrap
Accompagner d'une salade ou d'un bol de soupe
Étaler sur des craquelins à faible indice glycémique avec une salade d'accompagnement ou un bol de soupe
Salade De Poulet Citronné
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 4 portions
3/4 tasse de céleri finement haché
1/4 tasse de mayonnaise faible en gras
1/4 tasse de yogourt nature faible en gras
1/4 tasse d'oignons verts hachés finement
2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de zeste de citron
3 poitrines de poulet désossées et sans peau cuites, coupées en cubes de 1/2 pouce
1 pomme verte, épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce
Sel et poivre noir moulu au goût
Mélanger le céleri, la mayonnaise, le yogourt, les oignons verts, l'estragon, le jus de citron et le zeste de citron dans un grand bol pour mélanger.
Incorporer les cubes de poulet de 1/2 pouce et les morceaux de pomme de 1 pouce au mélange de mayonnaise. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Par portion : 240 calories (de matières grasses 46 ); Charge glycémique 1 (faible) ; Gras 5g (Saturés 1g); Cholestérol 91 mg; 250 mg de sodium ; Glucides 13g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 34g.
Gagnez du temps en utilisant environ 3 tasses de poulet rôti ou 3 tasses de restes de poulet grillé à la place des poitrines de poulet.
Pour ajouter de la variété à cette savoureuse salade de poulet, remplacez la pomme verte par 1 tasse de canneberges séchées ou 1 tasse de raisins coupés en deux.
Salade De Poulet Au Curry
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 4 portions
2 cuillères à café de curry en poudre
1/4 tasse de mayonnaise faible en gras
1/4 tasse de yogourt nature faible en gras
2 cuillères à café de miel
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de jus d'orange
1/2 cuillère à café de zeste d'orange
3 tasses de morceaux de 1/2 pouce de poitrines de poulet cuites désossées et sans peau
1 tasse de raisins rouges sans pépins coupés en deux
1/2 tasse d'oignons verts tranchés finement
1/3 tasse de noix, grillées et hachées grossièrement
Sel et poivre noir moulu au goût
Ajouter la poudre de cari, la mayonnaise, le yaourt, le miel, le gingembre, le jus d'orange et le zeste d'orange dans un bol à mélanger de taille moyenne. Fouetter pour mélanger.
Incorporer le poulet, les raisins, les oignons verts et les noix. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Par portion : Calories 332 (à partir de 128 gras) ; Charge glycémique 3 (faible); Gras 14g (Saturés 3g); Cholestérol 97 mg; 213 mg de sodium ; Glucides 15g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 36g.
Pour une préparation plus rapide, utilisez 3 tasses de poulet rôti ou 3 tasses de restes de poulet grillé.
Salade de thon aux olives et poivrons rouges
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 4 portions
2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
2 cuillères à soupe de yaourt nature allégé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Une boîte de 12 onces de thon pâle emballé dans de l'huile d'olive, égoutté
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1/2 tasse de poivrons rouges rôtis en bouteille hachés et égouttés, ou 1/2 tasse de poivron rouge frais haché
10 olives noires, tranchées
1 grosse côte de céleri, hachée
2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
Sel et poivre noir moulu au goût
Mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde et le jus de citron dans un grand bol.
Ajouter les six ingrédients suivants et mélanger délicatement. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Par portion : 185 calories (de la graisse 67 ); Charge glycémique 0 (faible); Gras 7g (Saturés 1g); Cholestérol 13 mg; 496 mg de sodium ; Glucides 8g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 21g.
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