Au Mexique, les tortillas sont souvent faites à la main avant presque chaque repas. Le goût d'une bonne tortilla de farine faite maison ajoute une dimension supplémentaire à n'importe quel plat mexicain. Préparez vos propres tortillas à la farine pour le prochain festin mexicain que vous préparerez :
Placez 3 1/2 tasses de farine, 1/2 tasse (plus 1 cuillère à soupe) de shortening et 1 1/2 cuillères à café de sel dans un bol.
Frottez légèrement les ingrédients avec vos doigts pour mélanger uniformément les ingrédients.
Verser 1 tasse et 2 cuillères à soupe d'eau tiède et mélanger avec une cuillère en bois.
Remuer jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
Divisez la pâte en 12 morceaux, puis roulez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 minutes à une heure.
Sur une planche légèrement farinée, rouler chaque boule en un cercle de 8 pouces.
Transférer chaque boule roulée sur un carré de papier parchemin.
Empilez la pâte, sur du papier sulfurisé, sur une plaque ou un plat allant au four.
Réfrigérez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites chauffer une poêle sèche.
Chauffer la poêle (ou la plaque chauffante sèche) à feu moyen.
Retirez le papier de la tortilla supérieure et placez cette tortilla dans la poêle chauffée.
Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement brun, environ 40 secondes de chaque côté.
Retirez la tortilla de la poêle et placez-la sur une assiette recouverte d'un torchon.
La tortilla doit refroidir - combien de temps dépend de vous.
Cuire chaque tortilla de la même manière.
Après les avoir tous cuits, il est temps de manger !
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